千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道
; T# e5 K/ q/ q公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。6 \4 l0 T. A2 V. I
+ d+ e* @5 F; f原汁原味 華麗中菜
! U* I: g4 y- [3 l! i2 F& M N) B公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
7 B0 v1 A# ^5 v4 a" H- M' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {7 k1 W+ [# p oInfo 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb. {, y) }' U+ C2 d# ]. A) h% m
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca- l+ A# l( ~1 S8 x
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 O4 W' S$ p& H
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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0 t0 J+ W. A3 q8 s6 N: ?0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58* P+ ~+ A& v, k8 @+ b8 @
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。www1.tvboxnow.com3 u9 n1 f+ E+ m: {% A7 s+ U
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碧玉簪蝦仁 $280' H4 S9 }$ _ ?& j* h6 Z6 d6 @+ Q
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
% X+ c0 D" H( \' htvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) B# \$ Z% `- m
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
8 y0 i0 p6 S! G& O4 _* `# y; h! _自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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2 m: q3 A2 j- {/ _3 Y& K6 ~■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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9 o9 ~' ?4 t6 @& Q公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198www1.tvboxnow.com: Q0 S; M( p, i: e$ f- K
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ j. f% T# P5 Z
+ C! k; ^' x- htvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90: f( h7 y- s4 C
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。' O) }4 e% l# {' r4 F- g8 C+ G
! Y8 _2 o- p6 a; O* y" t# i( F8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb5 G- ?+ y5 Q, W% y7 D
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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