千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。www1.tvboxnow.com( ]$ c! [! o( o
+ }3 r$ s/ H+ I1 ~公仔箱論壇氣派十足 南意味道
) R* ~ a/ d0 Q; b' Ttvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
) x% Q6 q- F% Q: q' q" ~公仔箱論壇* z- p. \: n/ ~2 Y% F3 @3 @4 X. t
原汁原味 華麗中菜2 S) n7 H8 M- F* {4 d2 m
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。www1.tvboxnow.com0 v/ e6 r2 J+ z
0 s$ y& F z6 r \ |9 ?
Info 天龍軒www1.tvboxnow.com& o: J+ u1 c7 O; Q
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓7 u/ o7 c- J& m
2 K9 u* D! x r9 W" W- \( e3 j4 k公仔箱論壇Info Tosca- O! `& L% a1 r$ y7 r/ |1 i$ f
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
% n5 x: l8 u* E& D- T- _) D公仔箱論壇9 `4 I1 P1 }+ C, g& j! {7 Y ?; E1 d
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
% w& o9 |8 d! m* f! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R* E# W5 Z. }, I至尊鮮蝦餃 $58
. Y' A8 q A0 _" p' P- h& @, }餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
5 a1 B5 ]7 l% ]) nwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 X2 ~$ Y1 H; c! G- L4 H8 r
碧玉簪蝦仁 $280
! s1 S4 b& X+ ]4 R( ~8 u$ d v+ t公仔箱論壇新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
" v2 E& _/ s* S; e) o# b公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 A( X! B3 W: H
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
& d0 k4 S2 }4 |/ o: r9 a; e. P公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ l- s7 T$ f3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: L$ a- ?2 L' f- B) S
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& n# V5 {. O$ I) b
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
. e0 A) x5 \: L# J4 O6 v5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- {: G9 Y6 r' P$ a& c* v3 i; m
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。. Y o% S E! _5 ]1 s
. b+ D9 H8 Q& A2 E3 R* K, K燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
! S% G: R, H# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇/ g7 p4 q8 ?( ~1 y* |9 m
. i8 n( t5 \% S" `8 T3 b5 J公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90www1.tvboxnow.com. Y/ [! j! x. S( k$ T3 B
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
0 q. \* L2 U" K* s: r* B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ w$ ^; {% m9 i* H
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
8 X/ a$ B) O1 ^6 ?2 B' [- V$ K7 Dtvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 