材料
" x7 \! f+ p, w, D( X8 {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克
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* L& L% j- v# \2 o. t5 n! G8 \www1.tvboxnow.com汁料
' r0 Q0 D. S, M* \5 R雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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?; H/ S( P, H8 f' u& i2 m做法
# ]6 A( C( w1 E6 o) jwww1.tvboxnow.com1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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+ }7 p: v$ X. b8 M6 p5 j+ j5 W公仔箱論壇2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。www1.tvboxnow.com3 v' n" K7 O$ O5 s- @
8 q: a! X L' K" m( Q' Y! j! htvb now,tvbnow,bttvb3.將肉料用匙羮舀成蛋形。www1.tvboxnow.com8 }/ k; t' k/ P! q% ~9 @6 E% ?
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。www1.tvboxnow.com; j8 v; t$ f7 B; ?; l
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煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 www1.tvboxnow.com" {) H% c# _4 h/ {. b
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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