[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：
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蟹粉              2兩半www1.tvboxnow.com+ c, X: Y4 Q* w/ I! c
碎豬肉            4兩www1.tvboxnow.com  c% @7 s1 m% F. b1 x' o% F# X. m
豬皮凍            2兩
% j/ }2 I; d, B# D1 G) `tvb now,tvbnow,bttvb蔥薑              半兩tvb now,tvbnow,bttvb- l, ^' b5 p3 n* Q7 u
麵粉(高筋中筋)     4兩www1.tvboxnow.com. J1 }/ J5 e3 F8 q2 V9 v$ R
黃酒              1湯匙www1.tvboxnow.com7 Y4 w$ h5 [" a
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$ m6 l- s* f" `) R公仔箱論壇1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
1 ^5 s! k3 u6 t0 P( `1 }1 v" H- _2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 t- ~* c+ N( v
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
) C% C- h+ f' ?& Ztvb now,tvbnow,bttvb4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。
2 Q, d5 T8 _# T0 M1 k) @6 O5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much