[西式食譜] 溏心蛋沙律菜凉拌

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材料
: q5 {1 N6 N- z% q# P! |( Y8 [# A雞蛋（室溫回暖） 3隻、鵪鶉蛋 2隻、沙律菜適量、罐頭鯷魚 1罐（ 50克）tvb now,tvbnow,bttvb1 P* T& o8 i/ I$ ~" V  ~+ \

$ M1 X2 M+ ^  Y. ?2 l汁料! e5 A1 z; E. d- {* |! p
橄欖油/法式芥末各適量
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5 H# Y5 h! J0 d% O& a! d# r做法 4 G. o) L% u3 ]& D& g
1.冷水放雞蛋，大火煮 4分鐘，熄火冚蓋焗 2分鐘。
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2.冷水放鵪鶉蛋，大火冚蓋煮 8分鐘至全熟。
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2 T* q+ V- r8 n1 Z6 Y. ~$ D+ K5 v3 F3.將雞蛋、鵪鶉蛋浸於凍水中 5分鐘，至蛋殼變凉，剝殼備用。$ q: c6 G1 Z( S/ k9 \2 s: D3 P

/ V. W- o$ B* [- {8 z4.法式芥末、橄欖油拌勻，淋在沙律菜上略拌，分別放上鯷魚、切半的溏心蛋、鵪鶉蛋即可。