[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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5 U+ T5 Q) v" A" R  ~tvb now,tvbnow,bttvb制作材料：
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* O7 W/ u$ Z9 r0 @: qwww1.tvboxnow.com主料：猪油（板油）200克) |& o9 c- K% k* w

- \, o4 M# v0 J/ Y& B3 ]" ?% ~tvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
3 e3 [/ j5 _& C9 R7 P4 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( r4 o  b( L3 c1 N$ r0 F
拔丝猪油芝麻的特色：% I8 l% Q# E9 ]
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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% u: |8 d! j+ `9 J8 E0 l4 [2 c拔丝猪油芝麻的做法：www1.tvboxnow.com; O3 h. P' S+ g
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇8 \, e, F: a2 |9 y$ A2 U% E( ]3 \

7 g- _$ q; c" |! b公仔箱論壇2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
( X$ m1 Z2 b4 M9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F9 W; l) R  s( y/ k公仔箱論壇3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。7 U9 O* l; @% ~9 k, O

! K* l; C$ r1 M0 D0 n9 @公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。www1.tvboxnow.com* L% m/ `6 W7 b2 n  I% w
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：公仔箱論壇% h. A# w# E) Z, `( m& p0 w
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。