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制作材料：4 B/ }3 t+ R8 a9 Y. r
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主料：猪油（板油）200克
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, S" i. f7 M, A) q辅料：芝麻60克
1 [' T1 ?9 _' N( T9 `* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 b9 ^# x; b: M1 l2 w4 r3 [& f
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：9 F3 e, W4 j1 U/ C1 {' h! g
" H) s0 c- E" V7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。& L" y1 W1 O% B. z3 [4 Q. ]
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拔丝猪油芝麻的做法：3 k) y& |8 ~7 o/ I- C e @
2 t N. H, c3 f: j1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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% _6 L$ Y j# G7 S. ~4 jtvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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1 \- o" W8 W* R* V8 h+ S) T* c公仔箱論壇3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。tvb now,tvbnow,bttvb& v+ R7 T$ ]& g7 N) I( z$ @
" J: P7 {: D+ s8 j$ D# G1 u$ W' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的制作要诀：
9 t' j- D# X% H) I; A7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I; R. \) X7 {8 Pwww1.tvboxnow.com因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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