日式咖哩吉列豬扒$ R! b0 }% C. C) z% [
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材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 C, C0 J; r& e
去骨豬扒2件
4 R& ]6 W: P1 y2 }- T% \1 iwww1.tvboxnow.com咖哩磚2粒
9 m+ d% t! r* d! A紅蘿蔔半個
7 f+ H7 J1 k5 N# ^; ` ytvb now,tvbnow,bttvb薯仔半個 www1.tvboxnow.com1 F7 H3 h% n3 T5 f
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) tvb now,tvbnow,bttvb# J" |, Z4 v) r. U0 k" Z3 z0 P6 ~
麵麭糠適量2 B8 A) d( L6 [5 ~7 T" e/ L% P
咖哩汁製法: 2 i% Y" i& F7 o- R3 S6 N; m; f
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.www1.tvboxnow.com2 b1 I" q5 {/ T4 n, F$ L1 `
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製法:
8 w, ~* ^. s) W: q0 ^7 I公仔箱論壇豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示:
T+ F1 T1 O% u. |4 Rwww1.tvboxnow.com炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇+ V) |0 u; g! Q: i1 ?
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
, n7 x" Q( k! X( Y9 W& ~+ @$ ]4 D+ Awww1.tvboxnow.com除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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