材料' G8 A0 `" H5 O6 [/ W& B/ E' D3 i
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml公仔箱論壇6 R5 S" j; U3 S
% z1 N- k, K! i- }3 w- d4 ~, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 d! B4 c: L1 j! F
做法
; C/ n5 C0 A. V' Nwww1.tvboxnow.com1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。www1.tvboxnow.com( _. B1 K& e1 L) c; k( ~- d
8 H9 ^, G- e, Z: d2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
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5 F0 n, a9 g$ J1 X公仔箱論壇3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
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0 q+ l1 x {; f公仔箱論壇4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
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6 U, ^$ L/ L/ k! {2 U1 ywww1.tvboxnow.com將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- s, ^/ `! v ~& w3 l$ p" A
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發表於 2011-4-28 06:28 AM
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發表於 2011-4-30 07:39 AM
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