吃自助餐，港人總計算吃幾多隻生蠔才回本，狂吃無罪，但生蠔種類選擇少。最近有新開蠔吧，每日提供約廿款生蠔，當中的 Belon 0000+最重金屬味，稱「生蠔之王」，必試！
7 K7 v, \! X6 p: l' m) S9 o: ~( ^www1.tvboxnow.com
( A6 [! \. ]1 R* ~5 O6 Y公仔箱論壇a.美國藍點蠔 Blue Point，肉質爽口味濃，$30/隻。b.美國西岸蠔 Westcott Pacific，外殼薄而肉鮮甜，$35/隻。c.南非蠔 Namibian，肥美 Creamy，$48/隻。d.美國野生珍寶蠔 Astoria Jumbo，體積巨型，$58/隻。e.澳洲 Smoky Bay蠔，肉質軟滑，$28/隻。f.蘇格蘭蠔 Scottish，口感豐富，$35/隻。g.愛爾蘭頂級蠔 Irish Premium，小巧但味濃，$33/隻。h.法國蠔 Isigny，入口先鹹後甜，$38/隻。i.法國蠔 St.Vaast，肉質爽脆，$40/隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 k; ]' Y! p- t7 G
3 _/ V% j/ l6 {tvb now,tvbnow,bttvbj.法國蠔 Marenne，大而肥美，重蠔味，$40/隻。k.法國蠔 Fine De Claire，爽口而海水味濃，$38/隻。l.法國蠔 White Pearl，脆身有口感，$42/隻。m.法國石蠔 Gillardeau，蠔味濃郁有層次，$58/隻。n.法國銅蠔 Belon 0000，被喻「生蠔之王」，金屬味重，$88/隻。
8 N+ v& f! W3 o" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P( P5 [" }0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 Ferry Point Oyster蠔吧」老闆 Danny是蠔癡，愛吃生蠔愛到開這間蠔吧，「去其他餐廳吃蠔，選擇非常少，想吃甚麼沒甚麼，倒不如自己開間蠔吧。我的餐牌有四十種生蠔，每日最少預備十多二十種讓客人選擇，這樣才能滿足自己和客人。」他邀請專業生蠔師傅達哥坐鎮，由達哥精選四十款美國、南非、澳洲及法國等不同國家生蠔放入餐牌，為求新鮮，每種生蠔都是即日返貨。餐牌簡單易明，適合初學吃生蠔的朋友，分 1至 40號詳列各生蠔名稱與味道，排列次序精心計算，「先以國家分，依號碼由細至大分淡至濃味，即 1號最淡， 34號最濃，餘此類推。」愛爾蘭、英國、荷蘭和蘇格蘭這四國出產的生蠔品種較少，則放在 35號打後。達哥的選擇條件主要有兩點：「首先要穩定，如果經常缺貨，幾好吃都沒用；其次是配合客人口味，香港人吃蠔要求是甜口、海水味重和味道較清。」這次他推介的三款法國蠔，海水味極濃，蠔肉混海水一併放入口更鮮，「 White Pearl爽口， Gillardeau海水及蠔味重，最大隻的 Belon 0000+有豐富礦物質，很重金屬味，被喻為『生蠔之王』， After taste可長達半小時。」我試吃 Belon 0000+，蠔味果然重，還有種麻痹口腔的感覺，這就是所謂的金屬味道。tvb now,tvbnow,bttvb+ F( G% Z+ ]- X* ^% X- m
5 l# N3 b7 }; W8 g2 ~8 E8 x) z公仔箱論壇 2 C D$ x: c- @2 H z
■蠔櫃每隔十至十五分鐘會滲出冰水，替生蠔保濕。
1 x2 e# w! z, |6 h! j0 @
% w% K) e( k0 wwww1.tvboxnow.com 5 }! }, C% z8 A) T0 |1 i+ u
（左）法國蠔 White Pearl，$42/隻（右）法國石蠔 Gillardeau，$58/隻（前）法國銅蠔 Belon 0000+，$128/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- p4 z( h/ ]2 t4 c
% Y% a x* K+ ]3 \& P0 A
攪爛珍寶蠔撈意粉話明是吃蠔專門店，這店當然還有蠔菜式提供，「用蠔來做熱菜，首選味道較淡的品種，因菜式有不同調味，蠔味太重會影響菜式整體味道。」率先搶入眼簾的是招牌珍寶蠔意，意粉加忌廉煮切碎了的 Astoria，蠔味完全滲入意粉，「面頭放一隻輕輕煎過的 Astoria Jumbo，攪爛這隻珍寶蠔，混合意粉一齊吃，滋味妙不可言。」吃完意粉，想呷一口湯， Danny即時端來周打湯，這湯選用美國西岸蠔，蠔輕煎後和周打湯底一起滾，入口濃郁。女生總愛吃清甜沙律，特色鮮蠔沙律用美國西岸蠔，略煎切片，加柚子醋汁、鹽和橄欖油，蠔的鮮味可去除沙律菜的苦澀。至於味道強烈的鮮蠔特飲，則選用美國 Samish Bay，一杯是清酒加芥末，另一杯是伏特加，雖然 Danny說飲酒無先後，但個人認為先喝清酒後喝伏特加較恰當，以免酒精即時衝上腦。別以為獨沽一味只得生蠔，這店還提供七至八款海鮮，如加拿大蜆和車厘蜆，達哥：「兩者肉質都很鮮甜，簡單蘸豉油和芥末當刺身吃，已經滋味無窮。」肥美肉厚的加拿大海膽，除加豉油和芥末外，謹記配青瓜一起吃，因為青瓜的清可帶出海膽的鮮。最後來一道冰皮菠蘿，師傅把新鮮菠蘿切片，淋焦糖雪凍吃，清新又簡單，作為飯後果一流。
( z& B3 F4 l9 F. O% vtvb now,tvbnow,bttvb
* t$ m" r g. u' p: c3 a9 r6 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ m% M# J9 n9 ^
■ Zoe：「每箸意粉都有濃濃生蠔味，正呀。」公仔箱論壇( `- |8 ]' ^' R0 {% K' e+ Q/ ~
) S& B" \. c* T5 ]& X1 {公仔箱論壇
; ^$ w8 m4 c" Q# E2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌珍寶蠔意$98* M+ ? b4 y# Y6 L) I( N! [% U
公仔箱論壇/ F2 W# ~8 c8 K9 Z) w, P
 2 J r. h; M9 }6 ]! B# v
特色鮮蠔沙律$684 c7 b& o( L% D/ _% {
tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ E1 H6 f+ p6 Y) v
' F: S. v1 M2 \* R' T海膽$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x9 }& ^) @1 ^
8 h, ~9 ]: ~6 J5 r
 & d+ r$ ^; _8 F
加拿大蜆$68
7 B; V5 _$ M$ e1 uwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇. p1 L* C: m! ~4 R/ w
 www1.tvboxnow.com) s* m" b+ _) v4 p" ^* G
鮮蠔特飲，（左）伏特加味和清酒味，$58
* c0 v, }; n0 O Z- X" cwww1.tvboxnow.com
' |+ j- l' |8 s! S" M5 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 c, Y/ Y; X3 Ptvb now,tvbnow,bttvb■餐廳用白色作主調色，客人可在輕鬆氣氛嚐生蠔。2 D% |! c+ B/ J& ~
! k) d& T6 I) Z9 \, ], K( p) \7 Bwww1.tvboxnow.comFerry Point Oyster蠔吧! x3 D% v- n9 h! N2 C. s
地址：佐敦渡船角文苑街tvb now,tvbnow,bttvb1 z' a) M- k5 T& N
: q7 o+ c) _8 B6 k# `, Z
 |
發表於 2011-4-29 06:26 AM
| 