材料
7 h# R9 |1 {1 T, ? s意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張公仔箱論壇" V. s. ]7 I0 s# O0 i
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做法 6 [% @0 `* p; C! x5 w/ K
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。公仔箱論壇$ y2 B% {& o7 u, U: R
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2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。
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3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
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9 f6 D, Q8 l3 htvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。
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g: p$ `! p2 _. r8 Iwww1.tvboxnow.com貼士
; Z) D; ]: }" N+ {. _3 s6 j4 C調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb F3 J* F, N" ? N1 w
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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