材料
/ P$ q6 r! |+ e9 p5 G t5 ?: c6 a海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
1 m+ x& X' F+ P5 m; T9 G+ j rwww1.tvboxnow.com
) g# h. |$ y3 J9 Q, K調味料$ F0 }. N: y" [8 @
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
. ]! Z; R) x( a5 q
5 ~% ~. f) S) ttvb now,tvbnow,bttvb& p' N( O2 l( B% r+ ]
做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 g' N; y* G6 p+ g- n
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
# h$ W) t0 C1 W/ c: O7 y0 g7 G$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d1 t7 H2 Y/ ^$ }6 ?3 f5 S2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。1 H( W9 L! {$ s- O
1 T; |0 {3 n9 y& h \
3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。# Q! b( v7 o3 l! Z/ i) T' |7 w
- J" O$ C) X5 p; l+ u
4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。公仔箱論壇; O) {! P/ S, q
. ~: X9 I( N0 u" x
' k4 J% w: N0 ?0 c, Pwww1.tvboxnow.com貼士 i4 G) @3 M Q$ y, e0 @! n, _
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 7 h h8 V6 u/ J( l! Q
|
發表於 2011-5-4 06:24 AM
| 