材料
% d B- z |% J% s" I公仔箱論壇雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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7 t/ z* `+ E* {9 D7 Z3 W7 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 m% B' e: c3 z% ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法www1.tvboxnow.com* Y. l7 w" Z5 Y, D4 o" c7 y# o% D
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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% ?! z+ F/ o9 Q& j5 t. E公仔箱論壇3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
h* o" f( U% U* o( a& U5 q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h# M0 J; O. T( P3 [) G8 O4 f) Q公仔箱論壇4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ U2 \( O) r9 ^( q- Y
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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