材料
2 c @) p* e n0 g公仔箱論壇雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇5 ` {6 }+ B) a* b+ B( C9 E( y, w. [
H6 c+ o3 W/ X公仔箱論壇調味料www1.tvboxnow.com: ~/ @" {5 Y/ q7 h$ ?( \+ [9 t
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 Q1 r* c( o( F; g
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, }0 s! V9 e* I5 P1 m; P做法
' A' `$ e! ]) Q3 I) Gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。/ B. P* i! A% `6 _4 ~# |
( X7 ?( S0 @- N; |4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。www1.tvboxnow.com: t0 I" z* g8 ~4 z( P
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# `' `* k6 d# u/ C4 G公仔箱論壇貼士
* {! r ^, K7 A4 T0 P2 Y浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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