材料4 q+ r& ~9 F0 d
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇& N1 F$ J- q/ N( a, S
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調味料
( Z- k) R5 j0 w鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙- H& t. s6 `8 v- l: l8 `
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9 t& U. U( ^7 r# ]7 H0 @做法. m& L* U# I+ _$ @
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。www1.tvboxnow.com, ^% [4 J3 r# Z. c6 ~$ ^' b$ V4 ^
8 x* P& R7 i7 K2 E j% E2 y* |2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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" T( y7 [2 B% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。0 k9 _6 n& F1 S: ?) s
' I4 p( @3 A& C% P* B2 I, X4 G4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。公仔箱論壇% R- @ F" M1 y; J- y/ x1 @
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; ?' s, j% i6 s# I# f' \ O! U+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇9 d w2 f/ ~6 M, u! G0 [
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。www1.tvboxnow.com$ w0 m. r6 Y& M$ K" i! W
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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