基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb# F. x% F; u" }# g% V
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：www1.tvboxnow.com( u5 v- O6 s) Z0 P
新疆大盘鸡所用的材料：www1.tvboxnow.com2 W1 r3 A8 N( H! o6 P: c; |
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；" {; X, H: {2 U6 `0 K5 I
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 v0 R, y! a* t- N
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( K# p- v1 t/ f' h _公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
% k; w z6 u# j' x6 L+ j. [tvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。
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: o S: L0 Z! u5 q O! pwww1.tvboxnow.com新疆大盘鸡烹饪步骤：
4 L5 n# R. s7 ^0 g" S8 j X. Mtvb now,tvbnow,bttvb1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；www1.tvboxnow.com) ]: d5 W" F. w
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x U: Y4 F7 X1 i4 z' C
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
' Y$ y& p+ P4 p) F! V4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
9 i1 }. I" U1 G5 v, j公仔箱論壇5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
7 C; A% X& y2 j, c3 n% l8 M6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇. P2 O, c$ F+ u9 g0 z: p- `8 A8 U
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8 U4 Q% }( M% L( ewww1.tvboxnow.com8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! k9 B3 m# X$ P5 Q/ V: g9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出3 ]' s: a) E% ?2 b
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
+ r) E; o) g6 h( Y, [tvb now,tvbnow,bttvb如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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