基本的做法
# ^7 v+ Q7 T3 mtvb now,tvbnow,bttvb在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：0 {7 A! ?: _* b0 j% c) S
新疆大盘鸡所用的材料：
1 i* y% r3 B) w- a/ X% U" jtvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
1 L3 g2 K0 }$ }* w; v' ewww1.tvboxnow.com2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；$ M% N U, s; q; g* y, B
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
: o% M' z, }9 W6 R7 c; b5 L6 ptvb now,tvbnow,bttvb4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 l$ ^$ I/ I) {0 y公仔箱論壇5、皮带面。公仔箱論壇! g) i6 a! K- ~" Y- B, a* I4 _
www1.tvboxnow.com4 d- I, a3 W" D
新疆大盘鸡烹饪步骤：
# o3 G& ^$ Z- V; {$ n* S0 ^公仔箱論壇1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；* T5 C3 o6 A5 T
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
4 ?( @1 r/ q/ t* A( x1 p3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb9 o7 U( l( T0 M4 N1 ^
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 q5 x9 `* M4 x
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3 v" W3 x5 |" S6 p$ G4 x% jwww1.tvboxnow.com6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；) E& ]' d* v! x; W* w* p
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；& @% A; c# C* X' Y. L ]& u( a! q
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；( j( h5 _+ ?- G% B
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出公仔箱論壇- N9 l; x6 ~' u0 d$ A' U
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ k8 s2 g( A$ I/ r# e# V
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
