基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb) [0 b$ v' I0 h" n% w
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：, p2 t! ?# P5 u% J
新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb. m# o' o/ v& Z1 i
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；, k d! l4 l. \, J" G+ ?
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
# G# _1 b3 X4 O# ctvb now,tvbnow,bttvb3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
9 k5 q- ?# ]: C+ p. f8 r公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；www1.tvboxnow.com3 X$ S. t9 t9 e* p% q
5、皮带面。& i" @, Z: O* ]' {& e
4 `. `; Y7 q- p& T( h8 ywww1.tvboxnow.com新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇. y# {8 f& D% k% }3 Z% [- K" Y
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；www1.tvboxnow.com5 m* q* x9 i) ]. s) X$ D3 e: O- P
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvb now,tvbnow,bttvb/ A# x& O o8 x' }7 O
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；0 f* D& S3 Z( ^" m: i* F
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
f9 m# o: A" w% g" q' l1 r5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇+ c( @9 [9 @0 [! E0 C$ T6 N' ~) ^
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
0 w2 d, E# o6 \) K) E" E/ C# Y Q7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
! G4 m# n6 U( \8 m. Z* F1 T0 b公仔箱論壇8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
7 S/ C) G. D; \% N$ c9 T9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
$ t. p$ M8 i4 g: i+ L% c另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ y% {- X; ?' P$ q/ [: q
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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