基本的做法
: V2 I' ^& O# X9 l9 F公仔箱論壇在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：" o& f0 @( d& W0 g
新疆大盘鸡所用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) o/ B# A" t" z, e/ E
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
3 T' ]2 r4 Z: S6 O4 m/ Nwww1.tvboxnow.com2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! F% e1 W+ `0 i2 C6 F) @公仔箱論壇3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； www1.tvboxnow.com% ]' L* V& K4 O& n, {' T
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；$ h1 g4 C( b- C. K' K: D
5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb# h M/ o" O, H- n" [
: C* y3 w n" [* q. R$ C: e新疆大盘鸡烹饪步骤：
7 Y5 {# G7 B" I1 m7 p$ |) p公仔箱論壇1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
7 L; q: x8 E5 X2 L* d2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；公仔箱論壇* D8 B# y; R$ C# N. ]
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
1 J( c* [8 P! _( I) q8 a4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 - L1 y1 m! L6 e, t9 z7 _. D
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；; t# j. _6 A/ z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
b8 ^3 d: \) z0 _3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% k. f( h6 {9 g; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
% n5 k6 @$ T% d4 H9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
# I1 u3 G& |1 z0 k( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
! F6 z2 g: z5 p/ F如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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