基本的做法
% Q7 l% D; C0 ?; ~9 ] P5 Twww1.tvboxnow.com在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：/ |4 h6 j" H; S2 i
新疆大盘鸡所用的材料：www1.tvboxnow.com! Q" C9 J4 I$ _5 X- t. v' ?' r
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
$ h0 q9 |. i5 Z0 Y2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；www1.tvboxnow.com, z5 V6 p4 z! u0 D" c$ R, X: k8 |: B
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
9 h' e# D2 c) _$ C9 iwww1.tvboxnow.com4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
: f, s4 @% B: s1 M1 g" |+ o" d. ]www1.tvboxnow.com5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
3 ~% I% a7 R! M( }; O# c, V! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；5 ?" ^% i8 l$ [2 W/ F
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
4 p- R) H# s4 F a& Ywww1.tvboxnow.com3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
: O6 ~+ W8 v$ ~& J" ]4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
+ j! t7 Y" h: U- qwww1.tvboxnow.com5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；tvb now,tvbnow,bttvb8 n' ?( F" A$ i3 Z( }! y7 W: a9 C
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 H c/ b7 x/ f! G7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ w& |4 A, u3 F2 P! Y% q
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
& [; Z# u) h, T公仔箱論壇9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
* {0 `+ [4 U4 N$ `& Hwww1.tvboxnow.com另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。7 K, v& w9 n9 I) _5 m' L; t* U$ H
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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