材料 公仔箱論壇) Y) K8 q+ d2 Y( Q( [3 `
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克tvb now,tvbnow,bttvb) x) h$ _/ |/ |- C1 n* H
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醃料
2 K( n! s: t0 T- l公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料. n( e" H! u# b0 S6 C+ l4 Z! z
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
6 R+ h. H1 {3 }+ m) k1 h1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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- R! |. t& A3 Z3 gwww1.tvboxnow.com2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 v! l8 j( d E7 _
* U" i# k; Z n1 i- N k3 w3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。( P! {) U! H- q, K# f
7 B& _1 L5 u0 |5 S9 C4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 g8 A: Q5 v. E
k- r0 R1 M& ]) a5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。9 G9 j" ?% k4 `# H
4 ?. J6 P/ n2 L9 i; F7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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貼士
6 w% ?) h, D( m; V公仔箱論壇河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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