材料tvb now,tvbnow,bttvb! g/ V& h. D2 T: K4 a5 h' t
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克- w$ _; g1 V0 W
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芡汁
1 I9 k8 {1 {0 v/ c) Q/ ?% A; \) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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" K, n; f8 n" s" y' j; h- y- Lwww1.tvboxnow.com醃料
# y0 s5 Y* k( o7 xwww1.tvboxnow.com生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
$ k" q: ]' W8 N公仔箱論壇雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法( u& D Y: a, D2 C8 c
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. Z H$ \( T0 V' m( ^1 @5 w# ]
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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7 N* J$ P6 `6 r" owww1.tvboxnow.com3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' y2 d f! [) j' H
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。+ Z/ c8 r$ c: T/ i3 { s3 p
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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& Y) A$ v& h+ }! u1 W. T將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] w% {8 C* z) B2 `) `: H+ \) U
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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