材料9 A8 d4 O7 \( x% ?+ S
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克tvb now,tvbnow,bttvb& n d, m) D4 Y4 |" N
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芡汁
4 T4 `0 [: u! W4 stvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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* X/ s7 L2 K4 U) D t6 {tvb now,tvbnow,bttvb醃料www1.tvboxnow.com4 x) k1 F. t" q
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙www1.tvboxnow.com$ ^- ` A9 I# {; ?4 D; E. {. m
- D; a1 g% |9 N4 Qtvb now,tvbnow,bttvb其他調味料
5 C5 P# L: G6 q6 V' Q: g* I, Stvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
( |) O: a$ |* f" {) c; O7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
2 l; e5 C$ a2 ^& M4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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9 J& C) R9 {% F% L公仔箱論壇2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 a) _7 k! @% ^# w p
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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# c7 j5 f4 q6 F3 ?/ S/ Ewww1.tvboxnow.com4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。; a4 _, B U" P; @' t7 S3 F
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。* _$ y3 S, }7 j2 u
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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