材料 $ M5 t! C9 b n& ]5 K
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻公仔箱論壇8 y9 |, ~7 o$ X/ U5 G' E
5 ]: @( ]% Z0 Owww1.tvboxnow.com沙嗲醬
( B' p; t8 n" u9 q" W粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料
1 ~* w% F! V1 S E; c" `) y* G辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法
2 V$ V/ ^8 ]1 s- R" m6 j5 T# r1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 ~5 J& g/ n/ r/ I {
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。公仔箱論壇+ n5 }; q- V8 f- Y% P1 A' ~
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb. L7 I P+ {% |+ a0 S S* V% ~9 C
# S; k( h7 G1 h Awww1.tvboxnow.com4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! d7 g x) w9 W' |& S# z" d
8 Q; t: c1 N# i, {/ k4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 o( u( X1 \6 u& T9 Q1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 l( Q4 w, |% e! U* O6 w' z D
/ c* A C3 Z* j' I公仔箱論壇貼士
' F0 Z2 A+ t9 d& D+ @( }tvb now,tvbnow,bttvb燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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