材料tvb now,tvbnow,bttvb% |$ m5 p, Y" F
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁www1.tvboxnow.com! Z9 A9 Z) t; e
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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* {3 O" f J! p( P做法
* z( h' d! O* O. h' `1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇# m( q: K4 y `
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。www1.tvboxnow.com V% _" D# Z" M1 T# ~% I: F; h
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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8 ?) L" B. D& r6 ^/ `& Y4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% V& E' [ L1 A: s3 s
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ E; A# |# N4 @0 _
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 H, X9 M7 Y( w5 x
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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