材料
# _& M1 i: B( s! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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4 s* o3 W; K; s' G) i; H6 C公仔箱論壇調味料
$ Q0 i' R5 R) m) n z% h, Y" {鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
! U. c3 [, U, w, B7 e) L+ c& b* n. z0 u1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。; o+ X' m1 }: \7 }, F( q- V& ]2 n
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。4 i I2 |) `1 Z! t2 _2 n
2 U$ ~) Q$ ~6 A3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) k3 H7 a3 t) J9 W7 u' a( \# e
0 n$ {3 m8 t# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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貼士
& L3 m6 ?( z2 h7 s4 c, k! Z: P4 U% utvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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