[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
* i* ^* m) v# v帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊tvb now,tvbnow,bttvb* g3 @) ~5 |! U8 c5 d, ~5 P1 g

) r) i2 Q' M& H' O5 ~' U公仔箱論壇調味料
+ C6 O6 a6 [* V1 D. @( l公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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9 e: q4 l8 M2 j8 m5 J+ U; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 ]$ s* _  H7 [" V
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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' i6 t. f9 s7 M  c# A( y5 R0 `+ Itvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。% `: \5 q& y# U1 ?6 _* L; `

5 ~$ |6 U0 e7 q1 jwww1.tvboxnow.com4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。公仔箱論壇6 c$ }& `; {3 o( c

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# I2 S6 {* b2 Q$ ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
" {% B1 a" U4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。