材料
9 F! L6 h9 B* y, ]% M1 n帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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# C2 V1 B/ [% L4 B5 E. t公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb, v X, Q; O. Z% k* r' H
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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2 w6 l1 |$ z& Y, Y; s; m做法
- ~' I# f4 L, l2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2 B' P# `2 ?& [8 X0 f/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ _* C* d0 O+ Q! j
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。# _+ M9 j6 n/ v1 B5 X2 q4 M0 k
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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" c: y9 s4 P* s/ h" }公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( K; g* H H8 R. K6 w$ |
帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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