[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料www1.tvboxnow.com4 K5 e/ k2 \* _
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊公仔箱論壇& g+ e- G8 H! ?" t* W( v

+ j7 V+ b, N; i; T/ @* w" Y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: p8 Q. @8 B. L0 I鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法  c; p, r& r3 U* X8 k
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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" d$ x1 F& ~% ]& E3 ?2 N  u/ ^) l公仔箱論壇2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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貼士
- O% |, U/ A; ^# Z* Zwww1.tvboxnow.com帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。