一條街，就可吃盡不同年代的甜酸苦辣。
/ X# C8 G7 z. ?& }3 u& a: C5 G0 G
) |. p3 K" \) e- c公仔箱論壇昔日苦力踎在街邊吃的「路邊雞」，八十年代隨經濟起飛湧現的泰國菜，二十一世紀滿載創意夢想的滋味小店，舊事新味都在九龍城南角道上相聚。我們走着吃着回味着夢想着享受着，一頓歲月的盛宴。5 o4 ?, l; r2 ~8 F
( q. ^4 o: ]7 ^: X# W; mwww1.tvboxnow.com1. 「路邊雞」木頭車起家
( o" S7 Q2 J' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相傳九龍城昔日苦力多，午市時常踎在街邊吃切雞飯，因而產生「路邊雞」一詞。燦記路邊雞海鮮飯店，由昔日推木頭車擺賣，發展到今天能容納約五十人的飯店，可說是南角道老字號。老闆冼太回憶昔日推木頭車賣白切雞兼營粥檔的日子，笑說當年老爺為了討「黑白」兩道歡心，不時要派利市，此外還經常「走鬼」，木頭車常被充公。到1982年，他們於南角道租下現舖，開設燦記路邊雞海鮮飯店，除了主力白切雞外，兼賣小炒及燉湯，風光時每天賣出逾百隻雞，食家和明星都是座上客，經常座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& e B4 d) j0 f2 T
# f+ s$ g- u5 C千里買食材省成本
8 D) B- {! t- i0 ]& L* u他們的小菜水準雖然未能稱得上一試難忘，但勝在平實而價錢合理，一般小炒六十元左右，近年貨價雖然不斷上漲，但堅持家常小菜不加價，務求將價位控制在平民能負擔得起的水平。/ V/ y+ C$ @' w N
www1.tvboxnow.com" v4 b3 E" f- h# _ t4 n& K, }
招牌白切雞賣了半世紀，多年來採用相熟雞檔交來的新鮮雞，每隻約重兩斤半。雖然比較昔日真正的走地鮮雞，今天的雞種不同了，風味難相提並論，但師傅改良做法，由昔日白烚雞改為以雞湯烚雞，令雞湯鮮味融入雞肉當中，浸好後還用冷水「過冷河」，令雞皮質感更為爽嫩。
* z# P# }1 N8 e3 R$ A2 G0 d9 O" Ewww1.tvboxnow.com公仔箱論壇 H9 ] {% M/ y7 Y: ~' s
經歷禽流感，加上來貨價由十年前每斤二十四元，到今天升超過一倍，冼太說銷情已不及昔日，但他們亦不敢貿然起價，唯有拉上補下，有時候為了減省入貨成本，於是親自駕車到內地選購香料及藥材，她笑言自己揀的貨不但靚，而成本亦低一半。長途跋涉雖然辛苦，但省回來的成本反映在菜式價錢上，生意才能長做下去。tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 k* ?$ T4 Y" W8 Z# s
www1.tvboxnow.com: E- m8 F2 j$ e3 D! |$ f
2. 刁鑽泰燒 首創燒牛胸油0 v3 @3 j! e" k- c1 b1 M
九龍城自八十年代起，成為泰國人的聚居地，一些泰國人更在南角道一帶開始經營街頭小店，而「泰式燒烤」開業十五年，憑着首創的燒牛胸油而成人氣店。
) C, c& N! O1 H! T" O) w" C, r$ n- U7 U
主理人是來港逾二十年操流利廣東話的 Nok姐，家庭式經營賣的是別處少見的家鄉菜，加上招呼親切及價錢親民，每逢入夜例必座無虛席。主打的燒物取材刁鑽，比方燒牛胸油其實是牛腹膜的一組肌肉，潮州人多用作火鍋，而泰國人從前不吃，Nok姐試後覺得燒烤不僅能帶出爽柔的口感，獨特的油脂甘香，最適合用來佐泰啤！其他泰菜館看見小店賣得不錯，於是爭相仿效，但論水準總不及他們穩定，件件做得外層焦脆，而肉心脂香四溢的效果。由於一隻牛只供應不到三客的分量，貨源有限往往未到九時已售罄，要吃的話建議預訂。
1 L; c- I0 ?7 ^8 L Gwww1.tvboxnow.com- d u% y) ^# n2 o0 r K% V
3. 「三無」蛋糕簡約甜美有堅持tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 B R; t+ P z. {* p; _* k! x
南角道近年亦有一些創意小店進駐，一洗「老氣」！先說開張不夠三十天的Gioia by Chi Patisserie，分別由三個有心人成立，女主人Daisy負責管理營運，而分別曾在帝京酒店擔任甜品總廚的Roy，及四季酒店工作多年的Terry 就主力餅點的設計。開放式工場就設在店內，客人對生產流程一目了然。
9 Y+ q3 v( w: `8 a; [7 t& d- d2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v/ w2 k& f a" Y N2 D開放式工場 一目了然
2 D" l3 c4 l* Z k7 B" @3 {7 Ptvb now,tvbnow,bttvb出品以便於存放的軟忌廉蛋糕為主，賣相精緻，簡約卻能顯出甜品精巧甜美的神韻。廚師對選材亦有堅持，牛油及忌廉採用法國貨，而砂糖採用質素穩定的韓國砂糖。www1.tvboxnow.com5 y# r6 O5 }: ?. U* c1 {. _
- G0 m; `( p5 \* e+ }: PRoy和Terry笑說設計每件蛋糕，動輒三星期才能推出市場，而令他們自豪的Gioia及 Fresh fruit surprise，今天已成熱賣作。為了吃得健康，砂糖的比例較坊間少三分之一，熱賣的Earl Grey蛋糕，更採用「三無政策」，即不下糖、不加奶、不下果仁，以雞蛋及伯爵茶製作成鬆軟蛋糕餡，外層是朱古力，以照顧對奶類或果仁敏感人士。+ G- s- q6 I2 |0 y) x2 P: y4 @
, X2 \( A ~5 c* M
小店還會為客人製作特別節日用的別致蛋糕，如復活節的雞仔形朱古力棒棒，結婚用的甜蜜小豬嘜等，可向店方查詢。公仔箱論壇: X, o& c+ [: _, F/ X8 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' m! U" K) V* x; Q q; V' a
4. 創意點心 人氣爆燈 gimmick十足tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 Z7 p* S! t5 }# f
另一邊廂的譚點，以創意新派點心作招徠，每期玩不同主題，時而創新、時而懷舊，gimmick十足，名人蔡瀾亦有在文章提及，傳媒效應下令小店成為區內人氣爆場店。為了一試小店的水準是龍是鳳，記者就自資暗訪，試試水準。
" Y, T, d. X2 U: _" B; I$ e1 b' {! cwww1.tvboxnow.com0 X/ f: {+ n3 I/ F
當日正值公眾假期的下午，記者與攝影師拿了籌，等上二十分鐘才有位。小店設開放式工場，客人可觀看製作流程，多少反映店方對出品及衛生頗有信心。點心選擇不多，比較坊間速食店點心過百款的選擇，這裏就只得四十款左右。3 A; ?( x; c) B/ n0 P! j g
9 J/ z9 Z& V1 W- C1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「變種炸兩」一口漢堡0 T3 b# [! \4 O
點心由落單到上桌，約等十至十二分鐘，因為是即叫即製，可以接受。先說招牌的星星脆魚腸，是將魚塊炸成脆件，釀入即拉腸粉內，感覺就如「炸兩」，腸粉質感黏滑但稍欠米香，而魚塊因為是炸好備用，入口有欠酥脆。至於青芥脆蝦一口漢堡仔，賣相可愛，論味道，餡料蝦肉爽嫩，而芥末汁酸甜不辣，既開胃亦不怕膩。
9 u+ z4 l* a# i4 e& I: Wwww1.tvboxnow.com- M7 K6 u% Z6 `/ {8 Q9 }
我們還點選了手剁章魚肉餅飯，雖然章魚肉餅吃不出肉粒分明的手剁效果，但調味上沒下味精，亦嘗到肉餅及章魚應有味道及口感，加上飯粒乾爽分明，以十九元的價位來說，已找不到任何投訴之理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?1 \4 |9 k0 b; `( L
公仔箱論壇+ k6 v8 T3 U6 x5 y9 Z/ Y
服務方面看到主理人全程落力招呼，雖然有漏單的問題，但情况可以接受，喜歡創意點心的朋友不妨一試。* I2 a7 W" ~* A8 p4 M# l
tvb now,tvbnow,bttvb$ f) y# T- M2 I, |6 A6 V1 p! _9 j
info
0 X) ^& v) ?+ m公仔箱論壇燦記路邊雞海鮮飯店
0 X/ W+ M" ^! P0 W3 z0 F- l地址﹕九龍城南角道
# l' Z) s6 W: V/ b0 k( |1 l
- s% `' [: I D2 |8 Q$ f2 I+ }* @tvb now,tvbnow,bttvb泰式燒烤
' |! I: _+ `4 C2 E3 _www1.tvboxnow.com地址﹕九龍城南角道0 p, k O e$ f; F7 H* D
! T! q2 V# n7 _" j. X
Gioia by Chi Patisserie公仔箱論壇4 z6 v% s* q k, z8 E2 g
地址﹕九龍城南角道
1 V) B$ M0 }1 I: r. l# Q- ^2 ewww1.tvboxnow.com$ ~+ D! Z5 r* Y2 R% c2 G2 e, w S) |( G
譚點 點心．甜品專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: P0 a2 q7 s) @3 B* e4 C; H
地址﹕九龍城南角道 |
發表於 2011-5-11 09:17 AM
| 