4 C/ y8 `2 a3 {: b! B2 X- I$ Btvb now,tvbnow,bttvb
8 ~! Y) J' p; htvb now,tvbnow,bttvb4 k6 ~0 l2 y- s7 K+ z- O9 E
www1.tvboxnow.com; D- e7 w* M$ T6 U' \9 _# [" H4 b8 i3 k
在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。
7 {' T* h6 W& V* Z% I: `, u. e這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
: n. S2 c9 \$ y. I% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。3 ?+ V2 H4 h1 f) u1 x0 z5 y) }
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
! a: j' o" w; T; C; ~9 D海南島大把椰樹
3 ?) K- h4 T8 {" d5 y公仔箱論壇椰花酒商機無限
3 M% f- O3 {6 U# A公仔箱論壇南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。公仔箱論壇+ v9 w- ^) E' C
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
- ]# r* l8 u' ^( y. I) u2 Fwww1.tvboxnow.com椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。7 ?; `( G7 F5 A4 g# H' K
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% @) v& Q t
釀製程序說容易
% D9 I* C# g1 V做起來難處極高
" n$ [; H, Z: h a7 h$ K, ~4 G( ?公仔箱論壇椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。% {! e! j4 M# F, u0 }* S/ k# l+ @
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
) N, }3 F5 B' C6 \在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
2 U |# d* j1 k0 B, m, i( L倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
3 h* z" Y! ^, ^% d) Ywww1.tvboxnow.com過濾得一乾二淨
, r8 T& O% b$ h! H* S9 }椰花酒白如牛奶www1.tvboxnow.com; ]% n' k; c& x/ l- S
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。9 C4 x3 ?/ _) S! J7 \) I% P: L0 w
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
) E" H8 {6 p$ L, \把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。& p+ q- v" X; Y% Q ?: H: {3 a
熟食攤檔也有賣2 h9 E* D- g, f+ [8 C
要喝傳統椰花酒須有門路
& _( f# ^9 p9 g8 N據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
% [' H* ]! n, k$ |' A% T要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 l, c, p; |& e3 \1 |8 m
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
- x) w3 r! N: ]5 f# N; F買醉場所在“椰杜間”
* U9 V t( A. R7 v4 Y% n1 Dtvb now,tvbnow,bttvb過去現在都是最便宜
7 e" R" f% [, N! N8 x- s ?如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
/ y' q8 ]6 m# j. v+ G“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
; j) N# _5 M8 {www1.tvboxnow.com喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。1 Q3 c$ s+ {3 R" M! V. H" T5 u# U$ P4 P
是低下層人民恩物tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ h: G& i3 Y0 D% j6 N, ^
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) U# p0 h: ~1 J) A
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。7 z- E7 {$ H+ h
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
4 D: d% b$ O. N$ X5 u+ H/ I這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
1 P; M# _5 G3 B7 X: m$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅. w0 Y# [3 k. |$ F6 \9 C4 A
檳州執法不嚴生意難做
- K' f: I5 {! u, O5 b# R- [2 e t桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。% x: u L2 }7 {6 p2 e u
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。公仔箱論壇4 u9 W! Y+ n. L t6 V
霹州稅關接投訴就取締tvb now,tvbnow,bttvb, [4 v/ B! X2 z/ {2 V2 o6 s
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。# K2 @ x$ s3 V8 P
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
, S& M; Y6 T5 V0 E; f被視為可有可無www1.tvboxnow.com. b" t- D- d* T+ D
“椰杜間”苟延殘喘
3 ~, S, |# C) T5 i, wtvb now,tvbnow,bttvb今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 m9 C B6 i* M! x+ h3 W
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。" _: a2 R9 e# {2 D
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場" i4 A9 h G4 O% Y1 l
不會醉人解暑飲品
- h, C) l" }& B( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
; d1 d y a4 J: Y9 C8 Rwww1.tvboxnow.com黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。' X# |5 y6 V, I# m) }0 f
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
) k0 Z a5 C; Twww1.tvboxnow.com他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。www1.tvboxnow.com4 D% D3 k* j' P& K. o/ R
加酸梅、配梅香鹹魚……
, M, c! K+ U7 E6 j* r' `www1.tvboxnow.com椰花酒各有各喝tvb now,tvbnow,bttvb' J3 @( e3 E3 O( v3 }5 i+ J8 Y1 q
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。+ G6 T* n% v/ }! X
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
! p' d5 w6 ]' t6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
| 
