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& W7 {/ T' i9 ?5 W! z在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- D# x9 w- F( B$ Q' k
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
- y) K. A- T' ?2 Uwww1.tvboxnow.com自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 f) q# |$ Z+ A5 P" q
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。公仔箱論壇- ]2 j) D* W1 e8 g' u
海南島大把椰樹tvb now,tvbnow,bttvb. p' }3 J: @8 |; R
椰花酒商機無限
- @% U6 H2 o0 ?www1.tvboxnow.com南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。www1.tvboxnow.com, P, V( I9 c1 n: t F
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。tvb now,tvbnow,bttvb, k( Q1 o2 x# k4 w
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
0 r+ P! t7 @& C頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。' F1 p4 W' V: D- E9 G" V1 F
釀製程序說容易1 f. V/ }& f2 R' g8 R8 \9 m
做起來難處極高: F* J4 [# ~4 g X3 y; r* Z6 F8 p, P
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。www1.tvboxnow.com; h8 S8 g& M" f7 e# |
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
' c/ B Z0 V$ P& V' v7 Ztvb now,tvbnow,bttvb在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 B: C# ~, k% X+ m7 B6 T
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 r1 m% Q. T/ o6 y( [$ ~; v; c
過濾得一乾二淨www1.tvboxnow.com1 k4 [9 F4 I) r
椰花酒白如牛奶www1.tvboxnow.com4 O$ E8 P/ v& i% q, p
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。www1.tvboxnow.com9 }9 R. T, H* X2 u' i- ^$ p
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？& r) ~ }; t4 \- V. M0 l
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。www1.tvboxnow.com! ?% A5 {2 a7 `' i; C
熟食攤檔也有賣公仔箱論壇+ ~# k" O5 L2 e* X# W5 }
要喝傳統椰花酒須有門路
( I. y4 @- E& e8 G據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
0 u) y, F! l% m要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。: \3 g# b( J! H& e1 A& V- g4 ?
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
. d0 s* J2 [- T2 W4 ?( M) A, }tvb now,tvbnow,bttvb買醉場所在“椰杜間”tvb now,tvbnow,bttvb, t4 A) B+ J. V7 M$ W7 T" ~
過去現在都是最便宜5 u) v4 O5 c* Y
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
6 h0 s# g. g: U: ctvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。% F; p3 P* W3 _3 g% W
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。6 f$ a2 s) v! \2 {. N" u0 P
是低下層人民恩物/ b$ C: p" D7 z/ n9 c0 C* B" O" I
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。公仔箱論壇) q7 p" Q$ U' d& k/ T
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。' b. N. @ u9 l4 k+ i+ L# D6 ?- z$ U
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
3 g6 S; c% t7 \2 qtvb now,tvbnow,bttvb這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。公仔箱論壇: C2 E5 k9 Z3 X8 G
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅www1.tvboxnow.com5 V. f5 ~+ S: u7 x. e# W
檳州執法不嚴生意難做
$ ]- S4 _# I1 ~7 A9 Y& M9 uwww1.tvboxnow.com桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
3 |: s& e# [* q# K) {公仔箱論壇按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- C, ~' g& R# q( v
霹州稅關接投訴就取締
5 X6 D+ x j4 Etvb now,tvbnow,bttvb他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。# [; B8 \# w, P- a$ W! r! z0 {
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。2 h. m" M9 O' g2 h
被視為可有可無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r A- e$ \' Q* ?
“椰杜間”苟延殘喘www1.tvboxnow.com) R F8 Y. m& N( A4 j
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。) t* e. R, n& \( p1 E+ q! }& M5 V. G. e; R- {
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
( Q) g1 L' l v3 y黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場* A* A; R4 f' {) a, E( G( C9 U* V
不會醉人解暑飲品www1.tvboxnow.com3 M9 t+ O: n* B+ ?9 L- T% {
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。www1.tvboxnow.com ]& r2 I) S9 F4 R/ s- @
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
& B# B; f4 k Y公仔箱論壇若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。) b6 S# o& [: j: c8 Y( X
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。公仔箱論壇9 @# v. T" \( o% J
加酸梅、配梅香鹹魚……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) j7 O- i" W. }" u3 ]
椰花酒各有各喝% V' n4 l* H3 P8 Y
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。, L. P2 x0 v( s. I1 f" L2 ?2 _" p. f6 X
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。tvb now,tvbnow,bttvb0 j% a. u& _( M! e
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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