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在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ @2 H& M' d
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。www1.tvboxnow.com0 [1 } |& p% t A% q+ V
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。www1.tvboxnow.com) ?5 v/ [# g* c3 J% e3 V6 P
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
; @" ^% _$ s% A y1 E' x' pwww1.tvboxnow.com海南島大把椰樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 K8 N7 D+ T% m k+ k
椰花酒商機無限8 O7 \* _; H+ |
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。公仔箱論壇 B/ Z( V- f- m, q0 M1 Z
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。公仔箱論壇6 Y3 x1 ]; r( m" H
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。www1.tvboxnow.com7 V/ v. I% \! L2 l
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。tvb now,tvbnow,bttvb) M2 _! Y$ W+ Z9 Q c& k( _5 J
釀製程序說容易
9 I8 `; }) S8 K' e. F8 L做起來難處極高+ h8 U& d; K- y4 _% B0 j
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。tvb now,tvbnow,bttvb, O. F; y! l4 y* S7 ]9 ]' Q
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
1 N9 l" E% |! ~/ ?在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
- j. e& @: a" |+ J1 v+ U$ c% C4 J倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
4 M2 [3 E; `3 ]" N' ]公仔箱論壇過濾得一乾二淨
4 M# _/ W( P" T椰花酒白如牛奶
& T" D7 w. J) y0 Twww1.tvboxnow.com人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。 K7 s. p i6 Q! f* Z; P9 x
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 Q i% m. J, V6 p. S
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
4 y# b- V a( e3 x% ]; B% C0 E' T熟食攤檔也有賣! P" H' s! Z) b1 h
要喝傳統椰花酒須有門路
7 ^! B! h# @) @% |. I' t公仔箱論壇據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
, [+ ?4 y# Q2 a7 h; } i! [$ vwww1.tvboxnow.com要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。
! g$ L! b, B4 Z公仔箱論壇至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。tvb now,tvbnow,bttvb( M" l8 B/ P8 t: L
買醉場所在“椰杜間”% ?0 m! ~2 h2 D: X2 [* Q
過去現在都是最便宜. Y9 J; O0 B6 m7 H
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
) [5 }5 I# {$ y. u2 l" l K“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
3 B: J( B8 a' U0 G$ z# awww1.tvboxnow.com喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
], \4 L- R- l9 }% z2 ywww1.tvboxnow.com是低下層人民恩物公仔箱論壇# z7 ~! Y8 v! r% G( I- ?
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% e/ r# |0 O& j8 ]! b
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
" w8 ~ |7 N+ D, J4 @公仔箱論壇早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
+ D+ I' j. `: e V `+ `公仔箱論壇這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
y G& ~4 K j/ z1 F% Pwww1.tvboxnow.com桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
7 W7 _3 ~4 C# B( m5 f. S' g檳州執法不嚴生意難做
I! A' |) {& X. vtvb now,tvbnow,bttvb桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。" E: Y& w. J! _1 i: Q" R( G5 x
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。tvb now,tvbnow,bttvb [& b. @' G1 |3 n8 A2 V0 g/ l9 X
霹州稅關接投訴就取締
8 O* |" `1 Q' Z$ O5 ~+ @公仔箱論壇他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
. i& W- S9 a0 e5 _$ w, @- ^8 t( w$ \至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。tvb now,tvbnow,bttvb1 _' S4 Z; p* T0 H r
被視為可有可無www1.tvboxnow.com* c* R& c- q5 K
“椰杜間”苟延殘喘
' E6 I5 Z- |% ?" `$ f. y公仔箱論壇今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ K# Z9 N' z$ h3 q6 H# Z4 ?
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。www1.tvboxnow.com) H1 W. W" e6 c7 Y$ B
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, g$ n1 ~0 Y$ j8 A
不會醉人解暑飲品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" j* x- n7 S m. q. ?7 N u h
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
% `- o; M$ w$ S: {黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
) M! F. Q+ e! f2 B: S* hwww1.tvboxnow.com若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
2 y1 ]) b" J: |. k公仔箱論壇他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
+ I8 A; I: b* Z: v3 z5 cwww1.tvboxnow.com加酸梅、配梅香鹹魚……www1.tvboxnow.com' l' ~3 r4 [" I: Q
椰花酒各有各喝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; e2 X# _, g) Y1 ~2 N
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。; ?* s+ C5 K6 B g2 N
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
: a' H3 c7 _( o) ^" s有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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