材料tvb now,tvbnow,bttvb/ u i$ l7 p% t9 n% A
蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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做法
9 z$ n* C. F' d# D1 S. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。
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; q' T7 ~4 T; r公仔箱論壇2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U3 [- h \4 L0 g! ]. \" o, d
( J- ]" [+ T5 {2 o7 L0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。公仔箱論壇7 _: s9 b6 q' w/ u; L4 \
. \1 |/ q; [. j8 J3 c @www1.tvboxnow.com4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" e2 }. [7 G; t6 D( N8 ^
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坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。公仔箱論壇+ E2 g c9 W" }6 X
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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