材料
: c5 {& s/ f1 m1 s/ S9 i: j kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇$ r& R8 W, ? D
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- [% S1 L$ @$ F2 A* X$ ttvb now,tvbnow,bttvb做法
9 b- l/ X Z1 |: ]" R公仔箱論壇1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。
" @! r* c. Y. d9 M2 y9 W3 ^- z, u8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N# }, Y# P. _2 ]& v, \公仔箱論壇2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。
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! l U1 o% d# X9 h9 H G: G9 f5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。tvb now,tvbnow,bttvb- Y; p$ ~( T; d: k0 O; }
) E. S0 D: w% X- y% ^, itvb now,tvbnow,bttvb4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。 ' e% Q$ }+ j' j+ K9 u
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/ U6 k0 l6 x" P1 o! O% @* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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