材料* m$ i. @- z9 W9 H& G5 ^
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量www1.tvboxnow.com0 ?9 |( k5 r, E5 b& [6 Q/ h
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- e0 J5 w/ g, v# F5 h' ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 E5 D" C" ]& a# z! q( t/ l& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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! [1 m- l- B" }2 H! S2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。8 O. p* W) }$ x4 l
* C8 } n4 ?* H' e. A- |+ K3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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; x, Q' k# o; v7 ^2 B2 A' c, d HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 |) Z( e; ]- f. d* Z# P: q$ B
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) `" l5 I- Z; o5 J* D* `% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. O' u. I( A- I( J+ e公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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