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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量www1.tvboxnow.com* E9 ^; ]% M, P" m9 \ C
1 v3 s0 _5 Z( A( f' l' U
/ i/ ?) U* q# e% @0 c0 }公仔箱論壇做法
# p t6 \8 y8 j7 l1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) e2 a. C0 s% D! z
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。# a( K* w, `8 O* h- j
% w0 c7 C' Q$ Z6 M2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇. e9 U8 ?/ g3 R2 ^) y
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 , I+ z- N" ]- Q. d; s! K
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0 Y. c9 _: C1 x2 `6 ^0 \8 F) m貼士
; q( v% K& s3 o+ @3 R% X4 t將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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