材料www1.tvboxnow.com0 n2 Q c2 z8 S, a$ |9 [% l. G; W
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量www1.tvboxnow.com) M: P9 @, Y( |2 y
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做法( w2 B4 ^0 J6 Q0 t
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。( F- F5 I. K/ T8 O. U
2 N9 N: q1 S+ |2 q; otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。1 m+ V5 o7 m- n$ h
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇+ n- i# Y# s3 B0 K' c! ~- @
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 | i1 l- b' k1 J: w, U/ Z
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貼士
* w5 Z4 V+ ?( ~tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。; M6 R; c |8 ^
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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