[中式食譜] 滷大腸頭

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【材　料】公仔箱論壇7 K7 H& G8 o( |% w- C2 u/ @$ [
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大腸頭  2條
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5 x) @- X1 A, P3 A, p3 B- t花椒  1大匙  q' h5 C( m; `. N5 C4 W9 _. ~
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八角  2粒公仔箱論壇3 C% X# x0 m8 B8 [0 O
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蔥  2支
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1 I, v0 h) U' F) _+ Uwww1.tvboxnow.com薑片  4片: O8 D2 x3 M" _# z7 K5 `
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【調味料】公仔箱論壇' p) g+ l- o4 \

6 P# E7 O3 e* m7 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  120公克- Y& f$ F- H8 k6 i7 O: X) q
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白砂糖  35公克www1.tvboxnow.com% R/ @% W% _! q! w  c7 }
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料酒  120公克
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  v1 Z9 `; |% V7 W8 |味精  1小匙
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5 |$ R6 f6 `: X# }% B水  1200㏄
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【做　法】
. ]: v8 W/ m  K" h8 `7 A$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f: o6 C# _' e; v2 ?' }

5 i6 M5 U+ J7 j4 stvb now,tvbnow,bttvb2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。