中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。" o5 `* L& W# W) W# X5 D* ]# B3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 T$ K6 X3 G
沙律醬親自試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e! J. L+ \% [. v3 n
& b# B9 V. {+ ntvb now,tvbnow,bttvb■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。
2 f( |" i- Y% t0 w# e- ^+ k) a" B4 S+ v6 p7 p9 j# f* K
上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。 6 r/ i9 n3 C7 G+ n0 m. {" h
5 Q( t4 R* C+ ?3 H1 b# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ \) O% b+ {' Y' |3 {
凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。% Q: d* i7 }; C. N' ]8 Y3 j6 r
/ f* @4 R; q7 F0 ~- w/ A
! @5 U" S0 L S8 D( e公仔箱論壇熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。
% R+ ~/ p q7 }. C
+ b; g3 Q3 H) i6 x8 M: f+ j l公仔箱論壇
* Z# M/ t! {$ E5 C; N鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。
; I7 \4 L3 G* O0 t5 Wwww1.tvboxnow.com
" v0 X+ f& v7 w# g/ R, p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 X# w& y4 e0 \+ |/ u& n* o
葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。
8 J. Z( n3 E0 |/ K" u; Z7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h! h+ i7 e" L6 p h: r% B9 _平民價酒店級燒味 ( K) O7 X8 [" p; V
旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。
4 V* V/ _/ p: o& a公仔箱論壇! r4 O2 k. h" d |* @
 www1.tvboxnow.com( p1 n9 `6 _& V; u. s2 z
■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。
7 ~7 X! p; j/ h7 x2 W3 G0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I) E$ @; Y9 L* ]* c7 T7 N' z公仔箱論壇 7 f$ J/ j, y' I5 S
■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。
4 }: m: I$ K* g- t3 y1 g8 ^. X" ?& c5 U
! O s; {. ]1 \0 f公仔箱論壇■吳文輝師傅
+ J) ], b9 B! ^6 z3 T5 I# z5 U0 _tvb now,tvbnow,bttvb
! s) V0 K/ I* W公仔箱論壇
- j L" j/ ?8 d+ U3 @公仔箱論壇燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。www1.tvboxnow.com1 a6 I7 V4 O2 Z! r
% J. J9 N z8 @/ i' D- u: stvb now,tvbnow,bttvb ( D9 }; m& c4 d8 x2 i
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。
6 G# h7 [+ {2 ] U% u
3 M5 x! M. u5 y2 O' O
/ f4 G. Z7 h/ d" E2 A2 Q- o# X2 ^& ^www1.tvboxnow.com鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。
6 q: C- o( P+ Z {" `" R- S
" `0 S2 J0 B: L$ i J1 F祖傳滷水秘方tvb now,tvbnow,bttvb+ d h4 @7 b- C/ o/ ]7 f2 a5 }, y; R
. s# K" U7 l+ U1 W0 D" x1 d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。
& j e1 D: L6 ?www1.tvboxnow.com
7 R1 P3 Q: L3 W7 W. f- V
" e; u8 F$ E7 j# K4 [ |公仔箱論壇■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。
7 O! z1 ]7 l1 F: wtvb now,tvbnow,bttvb+ ]) ~% |- `+ f$ c. f7 K" y' U
4 H0 G5 p0 m0 `' \- u4 C$ o" E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
1 D1 S: y! L- d9 S8 f
6 F+ `( d3 Z- S3 h- H9 Atvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com( |/ `9 v5 M; }2 i
煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。
0 k% v1 E) n5 m" N9 a) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. z( z* t' d3 X4 P5 w
 . @* [& A: O1 Y5 U1 q+ W4 a* r
凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。& m4 D; D1 ?% ~8 Z! P/ ], `4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 F5 L) W& r" B
b/ ]* Y: I; h% e& Ywww1.tvboxnow.com■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, p: p# D; s- f
, e" B* I9 t' Q$ k m" m7 a
! F B$ j3 ]$ W: S) v: h" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。. b8 R: s; x/ u0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 p) f. W/ \( X
4 B0 H$ [. w9 h, Y5 E8 N7 ^tvb now,tvbnow,bttvb■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。tvb now,tvbnow,bttvb% g* O" [- N* F7 x+ F
7 `6 i j% b7 Y( ?7 I" Y. w. xwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com8 M1 F: w2 u$ I
■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。www1.tvboxnow.com4 q6 A/ a$ D7 _
0 k, g4 Z5 X _/ C5 t公仔箱論壇蘭芳園
+ [1 t% U! ]) s! r+ ptvb now,tvbnow,bttvb地址：上環信德中心
6 @ ?+ Z4 P. f$ T" a6 wwww1.tvboxnow.com! w I( ]& @/ @( N
+ x% Z& x4 e8 Z d
8 c+ N% n& \% i& X/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 