材料
% h" i- B( m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
6 x! i; M4 k8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T5 n. ?6 T7 V$ A6 U3 M
蝦醃料公仔箱論壇1 Z- w* W4 y1 O; }
礦物鹽 1/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 p) s; [& K9 M' P
0 c" [' z6 i: U3 ?4 T, h; |/ }# E# U豬肉醃料www1.tvboxnow.com d# F- A$ B4 r& s
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許www1.tvboxnow.com2 t5 n' |0 h# [! \- o
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調味料
4 M3 Q j8 n. C3 w! g! ?! q老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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+ }( d, ]5 t! rtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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" S1 s, [3 y6 Z$ R7 D9 e4 q# u) w) K3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 B2 `8 D1 U
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l. O5 z9 S* r9 E- Y/ b+ n5 {
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 : e8 \2 W* B/ Y7 ^
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ I* S# P9 h- s7 q
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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