[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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! R" p# y" E& |# S% C8 O5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o& a" |1 g8 @公仔箱論壇材料：www1.tvboxnow.com6 _; b6 t: W! P# _% E7 Y
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
2 E- p' {! L: Twww1.tvboxnow.comB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
7 S# ]! P( s. P8 Y: N& K) U" X$ C事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q9 h5 L" i9 I4 r& t

; J2 \. w$ \; H! l# E  x6 h& U作法tvb now,tvbnow,bttvb$ }  s. D6 J$ D2 ?* R# p! G$ c; |  s
1.煎魚* R8 s( d) E/ t# Y  u+ d
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 f, A$ P3 w$ x8 L7 K# Q0 l
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2.煮醬tvb now,tvbnow,bttvb) u1 ]7 }2 e% N, P# ^  f( x
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤
+ B9 V5 J, \4 ~% C: S& C7 j; ~取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。