[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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! |' L( q( f3 l9 B4 d9 nwww1.tvboxnow.com【材料】
1 f/ Q7 X3 A* P" e4 K公仔箱論壇三文魚頭一磅: X/ n* B. X/ q2 B$ O$ _' V
青口半磅
  j" ~6 k" A0 I1 h# T3 r6 o3 Y洋蔥一個www1.tvboxnow.com% d( @: F) i8 X) d& O' V
西芹一片
, H/ N; J0 e0 m; Q: ?2 p白酒三百七十五毫升% k, n- L9 a3 G% N( k5 h3 a
忌廉一百二十五毫升
9 F2 P, z0 K* X9 Q2 O2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽四分一茶匙
) ^# G0 _# ], E; a) s3 \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉半茶匙www1.tvboxnow.com, K0 ?$ ]3 o# J' x4 H, {9 A. _( u
清水六杯; C( K' s7 X% Z# i

+ G0 O' G3 q$ {8 d: F& [' f2 utvb now,tvbnow,bttvb【做法】www1.tvboxnow.com3 p  B5 L) H/ |7 i5 e+ j$ w. o) P" H) y
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。www1.tvboxnow.com4 b% `* @( V) l8 I4 Y
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
$ n2 |# e4 b* N  T& p  Z(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。; @8 Y. s0 {4 E. n' R
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。8 u  p6 D5 e& Z' j5 C$ E
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。