[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯www1.tvboxnow.com; {& V$ |. e5 c+ a* Z- G
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【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 M9 F! y" ?9 }+ ?* V
三文魚頭一磅1 _( h+ P& Y* K9 P
青口半磅
9 L5 ?. j! F+ [; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥一個公仔箱論壇! I* W- W" L) i1 }0 ~3 w9 p) z
西芹一片www1.tvboxnow.com% ~/ Y6 ?! ^+ S  ^
白酒三百七十五毫升
6 ~7 Z0 L3 t9 T- w- I; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉一百二十五毫升
/ m1 G0 Y- R" F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽四分一茶匙
# r" E- h" c) Y/ Y6 Z& stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙
0 u6 [4 R7 u& f% n( C$ c清水六杯; x0 u. {9 A2 |) [
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【做法】) h' i" T: B+ O: ?' c" S
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
" g6 [. ^  y+ y6 [% ~. f" C0 V. s" y(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
, {# r8 f& T) O1 @1 b1 b7 H(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
% J1 m# ~4 \) {7 O# p公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
+ |+ a: `( D0 z8 ?2 b7 {(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。