材料 ; T/ X/ C7 A7 G8 I3 f
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升公仔箱論壇$ B' ]% P6 F. U: j2 d5 K
% Z( i) N% W0 V/ g3 j: i) _調味料
3 ^) m/ h( {+ X" t8 Z0 h豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
. _+ Q' r# U3 [7 v+ I) u公仔箱論壇www1.tvboxnow.com# C! }$ S4 I( N5 e+ ^6 Y
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做法
0 o% v; g" ~; ~6 fwww1.tvboxnow.com1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。# a) U" K) o# V4 H0 \2 ]2 l/ E
4 E5 [. u8 D0 D- R+ dtvb now,tvbnow,bttvb2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。www1.tvboxnow.com+ Z7 d# S* }+ Y8 h$ n
" |* J6 [5 i# T/ V$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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" k0 B f* S% }6 ~$ E% o公仔箱論壇4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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