材料
& k: G, H# H, }- B2 E6 ?3 }茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升www1.tvboxnow.com S/ \2 g4 ?( D, u( }2 r4 A* k( r
! _) n) q9 v! [" o# `4 Pwww1.tvboxnow.com調味料
4 ?% R3 W' v7 \- l) u柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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- ?! b1 k; T. r: z公仔箱論壇醃料www1.tvboxnow.com$ t6 H5 V3 s4 b/ ?! [0 `9 j
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙www1.tvboxnow.com3 L3 L- e1 D$ K/ R! q. Z5 [
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: W' H, l; s# p2 T9 X公仔箱論壇做法
$ q9 z6 a( P3 [% ]2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
6 _; M& v5 E V( v7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n5 v- |: _4 d7 ]9 [2 p7 \www1.tvboxnow.com2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) ~0 \& t: h( [; _6 i
7 ]% c4 O6 z1 N! y公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。" l7 Y$ B+ R" l! L- P
. M9 b: _+ d5 n/ L/ X9 Z4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。公仔箱論壇! S0 f6 u% L4 J* ^
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貼士
?& J; h4 i" T! a7 J* qwww1.tvboxnow.com炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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