材料
0 V" Z8 W' R8 A( V茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: q* ]# {" U, _2 m2 F5 j
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料
] f2 m; \0 t1 T0 N Q3 [鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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7 w* T. O+ }0 N X) `5 m5 c. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com$ X* A. E5 o4 j9 x8 i$ J
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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3 J7 I5 @7 h% X7 D2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 Z% N2 f. N" @+ i( c
/ W6 A+ ^7 F$ F+ q- v9 u) xwww1.tvboxnow.com4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 Y8 B3 e" j
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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