材料 tvb now,tvbnow,bttvb% N) [- [; B7 a9 s. T# L
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升2 ~+ W' e, p1 G$ c
6 k6 o! P6 F% l* ?3 t( d0 E7 f; _公仔箱論壇調味料
e! }5 X, Q+ B8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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# B4 V+ {2 G3 O$ J) K+ K7 ^醃料. c) I; Y M% s. a8 x
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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1 b* ]# e& [0 [8 `/ p3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. p) K6 U/ {; m5 H4 Qwww1.tvboxnow.com1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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6 ]2 ?2 [0 a* V$ Z- }, p+ dtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% {2 O6 d6 v; r# e( u
+ H6 ?) B' f* ?; H' Z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 e# T C/ h; Z) U: y& B$ i9 V/ \
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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