此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？www1.tvboxnow.com3 _9 j1 [* ^! _
! L/ R# Z v! I! S y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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' T Z y6 C! _: y9 x/ K3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！www1.tvboxnow.com% L7 k, |, e3 D& i1 [: T: _
" ` P- G% \/ v- u' D$ b木槳送菜最傳統TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# m8 I$ }" x- {; f; w$ Z
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！1 G$ m- t' Y! ]# n
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。3 N9 E2 m4 u2 V/ @2 e0 z" z6 K
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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n+ \/ |5 k/ H$ ?! E讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 i4 q# A9 } N% ]$ F. s
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( u" h. R, Y2 s
, _6 L# r1 ]9 a/ [tvb now,tvbnow,bttvb並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。www1.tvboxnow.com4 X2 ]5 Y# J8 g" [+ ^
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，5 r/ E" p- |) B( V4 D" }! H
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。www1.tvboxnow.com8 K" W! N! g r/ F& ]: v8 @
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) Y! w" S' B1 U9 R$ ~1 e
6 [ R: h% n- A8 `7 S* F O$ mtvb now,tvbnow,bttvb問到最愛喜歡烹調哪款美食？www1.tvboxnow.com+ ?. D3 H; M' q
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ w) s+ R |( r6 ]8 l1 ?& V
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。公仔箱論壇( M7 H1 a/ Q" \/ V7 h$ c5 {
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試食報告公仔箱論壇/ I/ p0 k1 S4 Q; f& G8 w
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇' s! l$ i N% U; X( y4 C+ e
好味指數：★★★★公仔箱論壇3 o0 L" T& i0 M0 X2 V1 [: A& k3 o
必食推介：北海道喜知次、活海蝦www1.tvboxnow.com) f# B8 h; x9 @+ E
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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