此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- G% @0 x/ q' F% E
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 W9 j' N* E+ ]& i5 J
" i# m7 c2 _. X ]# F* ]據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！tvb now,tvbnow,bttvb+ @. i3 ?9 j6 c1 }( Y/ d/ y7 s6 _
1 A$ T& @6 e1 }www1.tvboxnow.com木槳送菜最傳統
+ B5 U W7 t% f$ X+ R+ R, ?5 ~/ Y來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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% L. I+ _8 x6 f7 J: V6 `雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。tvb now,tvbnow,bttvb) P* M) V6 ^1 @1 {( \
4 O! q* V. J) P; _' Mwww1.tvboxnow.com傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb% n% U& M* }* p) O
) d/ {2 e2 `: e2 z8 f1 g3 o經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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/ |9 n/ W' v7 c+ ]/ Y讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) d' @3 \4 B' H: @( n
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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' d. y& Q# V8 Z! mwww1.tvboxnow.com並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 {+ z2 z5 {9 t9 X* U
2 ?9 |. V7 N* L: O, }www1.tvboxnow.com雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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7 x3 u$ Z# I* T5 |確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？7 i4 @ }: s, Z) H% R5 D
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: ^0 W8 {8 |1 G7 |
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb5 p! c$ x; ^9 l/ g' h# x
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
1 w I5 n1 s+ f! h0 K! h公仔箱論壇好味指數：★★★★9 ]) Y$ V% P% X8 v
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
- w v+ F, I) F公仔箱論壇人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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