材料5 s3 h' I1 t+ A( R3 _
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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/ }# ^5 h2 O$ C" A# r2 Y' Itvb now,tvbnow,bttvb調味料2 @2 u" w8 c/ K, J, G/ U
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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8 e, ~: F( T W8 v1 e5 ]1 o做法
' G. [8 d0 }5 ?7 n4 }6 `8 V! E0 D公仔箱論壇1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。/ q' y# j) n9 }. S: |' B
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。公仔箱論壇$ ]) A3 Z% F$ S& z8 e
2 o; d8 F2 A. d0 E, X W ~tvb now,tvbnow,bttvb3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。4 S4 M$ W( ^- p# d3 u
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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