[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

nt1972

) k/ Z( ?* K+ L! C' [tvb now,tvbnow,bttvb
/ n/ F+ V- H+ P6 `' _/ C3 T9 e, Rtvb now,tvbnow,bttvb印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇# M7 ~  T- Z' F* W1 `

! c3 p! w1 L% @6 u" x! htvb now,tvbnow,bttvb: U5 b% y9 g% n* [& u+ N
材料﹕$ l8 m% q! ?9 B" i6 _
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; Z. _, g# d4 }9 V; M2 o& ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 `5 p1 Q" R8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. |- {3 u7 \. I6 d5 I- B$ k# l
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# G+ f+ Q/ G9 P, k
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙, D) I: q( x8 j& z' r

, Y) }9 V0 x# m. `- Wtvb now,tvbnow,bttvb$ C1 f9 t6 f. H: R, D
製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' h8 A( M8 F5 m2 B+ M- ~* s
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。/ Y) ^' z4 E) G% X5 W$ e& h  @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T; f$ V  W; R1 c
2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。