材料
2 d1 O: t/ |9 z1 s+ R安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量/ F& X; f$ ^, r2 v5 k# n
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2 ^8 _3 X* V; E5 h6 s' E做法
7 F9 J h4 ]" _. j7 |, O. e1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。公仔箱論壇7 D% f, \; D ~& A. d/ ~1 u% ^
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。公仔箱論壇' v7 L5 h9 V9 ^: R
; [7 _. A% A5 c( z( P7 g3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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( R w' e( x. v( l& ]0 \& m2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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8 r* j" Q, E* X2 d% C! v _# D" }公仔箱論壇西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。# x4 i+ U9 y5 N1 |: ^, e- x
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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