材料:
6 ?& g" W( M8 @0 G, _- qwww1.tvboxnow.com牛腱 … 2～3公斤 www1.tvboxnow.com( F `0 W) r% B% t! L6 _% j# [. g5 V
滷包1份公仔箱論壇2 f! Y3 @) L* O0 M0 p9 f' o: R
酒 … 3大匙
3 _+ z0 G( S- S. q4 I/ b9 i一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
7 u" |/ H2 ?" O; A0 u& ^5 O公仔箱論壇二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
# V! P+ u3 A/ A! g3 U一顆 洋蔥（剝外皮不切）
. L7 U0 u0 A$ v, l公仔箱論壇一根 蒜（切成1/4的常條狀）tvb now,tvbnow,bttvb' J0 {: @" [& G3 r7 E: `( w
四片 薑www1.tvboxnow.com( L! s" s! H0 w. \+ ^% P- P1 W
老薑 … 300公克
[3 O6 |1 r8 Y$ A; K' y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 … 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 w: q8 V! r8 ]: G \5 x9 ^# M! N
辣豆瓣醬 … 1飯碗 & K/ g5 W2 l: Y; o
紅辣油 … 1/2飯碗
' A- K- P" x2 z$ |- [鹽 … 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 ?7 W1 T: A6 j1 ]4 j3 O
高湯 … 6飯碗 2 W$ x- a$ @8 |% e& D
麵條 … 75公克www1.tvboxnow.com! ^& |% Q9 I) H9 |% L' P
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調味料:
, ^+ {& I1 ]$ N0 yA 料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [: i: Z% ^9 K( {0 R, f$ ~
砂糖 … 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ G6 b \; C
沙拉油 … 3大匙www1.tvboxnow.com1 l8 O0 }8 u8 K( W
B 料:
# k# \1 g, N6 o; Y公仔箱論壇鹽 … 1小匙
$ \, E% J4 |$ J味精 … 1/2小匙* I0 u+ H! Z+ N, D; M, n
醬油 … 1大匙公仔箱論壇2 t. u8 f( @) q, U( E* d& b( k
蔥花 … 少許tvb now,tvbnow,bttvb) \( R" Y7 Y0 H7 v
' }& S1 e; c/ G7 V; Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:/ L6 D+ \, S/ u% N: i4 ]
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
$ V$ _: _1 i$ `5 y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
2 b( G4 Z: t; Y( x3 ntvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
7 k4 m1 ~( _/ D/ V3 s公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W h5 n; Z0 M
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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