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【材 料】
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| 發酵奶油 | 80公克www1.tvboxnow.com7 Q9 W) |7 [9 o! e" v: Q( u
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| 細砂糖 | 50公克
) O# ~4 N! c7 w! N& g9 G0 l" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克8 E8 T" [9 s9 M/ f) w& E2 P! \
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| 低筋麵粉 | 150公克/ F# h& n- \2 f7 M) r. n
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 [7 U4 y- h. u/ R% F
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| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
; G, A: ~4 `- I: F/ K- a8 m; v4 P4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量% H6 L M2 E$ h& E; O. w) |9 P
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| 巧克力片 | 3片
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| 草莓 | 適量公仔箱論壇7 _' G0 x* \$ ~4 k" l
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| 藍莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 v! t6 x3 W; N( m }
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| 白醋粒 | 適量www1.tvboxnow.com* M, |: [' M: f/ ]
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。3 I9 v# }! N$ j
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。% X) j6 L- s0 B- x5 U' B. F, L4 o
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 \& N* M! s+ N1 ]7 O' ^
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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