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【材 料】, d" j. R8 |8 T6 {
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| 發酵奶油 | 80公克
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| 細砂糖 | 50公克www1.tvboxnow.com2 l9 D0 h7 l8 H# z- v# }% ^' v
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克www1.tvboxnow.com2 o3 c$ w2 C( d# n; t6 T' E: e
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| 低筋麵粉 | 150公克
# [: Y# o+ i1 ^! ] t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. @% J/ o* a1 W5 n
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| 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb& @% Q# ~) _! R
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| 杏仁粒 | 適量公仔箱論壇% G3 a- J7 W4 `3 I9 s
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量www1.tvboxnow.com P; w2 H j4 L6 J9 r/ Q9 M1 v
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片
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| 草莓 | 適量
, h6 c: c K3 b4 {tvb now,tvbnow,bttvb |
| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量
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| 杏仁 | 適量www1.tvboxnow.com" D8 `1 n6 }5 `( Y6 C. X
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。9 m# m+ D8 Y. v5 ]
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。www1.tvboxnow.com8 T- s( q, W s% z( S! p6 b
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S8 t p0 j7 v5 L( Z! h# o8 o+ l
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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