, e. T# h( z6 w. L4 B9 B
| www1.tvboxnow.com! P* b% `, m/ t. u j
|
www1.tvboxnow.com5 {/ r2 J9 s- _' K0 }
|
【材 料】( e( T# A1 m7 N* L: W+ g
|
| 發酵奶油 | 80公克
( W- w5 D9 T; g( `0 F2 K$ j3 Btvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 50公克
7 l* v. c1 u# k公仔箱論壇 |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 n2 y% v! q, R' ~
|
| 蛋白 | 320公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 J2 Q8 j$ |" R
|
| 低筋麵粉 | 150公克www1.tvboxnow.com" k, R! C/ r2 ?# W' ?+ M4 F
|
| 杏仁粉 | 70公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 {" H `* D1 ~1 X. W4 t
|
| 泡打粉 | 2公克www1.tvboxnow.com; N0 }8 i u- g7 R7 p
|
| 杏仁粒 | 適量
( @6 E; K2 _, i) c. \8 H' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
9 i* E& h, _: c# ?, g: B |
| 碎核桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n' P! e* c# R. b4 J A- O# a
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 F- a, e8 D9 A2 ~8 E
|
| 焦糖胡桃 | 適量2 S) i* o _1 n1 n0 s% ?
|
| 巧克力片 | 3片
5 {. D. Q$ ?0 E+ r$ v' t |
| 草莓 | 適量
7 V; S2 W; ?4 y/ w3 ^) vtvb now,tvbnow,bttvb |
| 藍莓 | 適量
/ z1 s1 k- P4 Z' I1 twww1.tvboxnow.com |
| 白醋粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 q4 m8 m# t3 o
|
| 杏仁 | 適量/ L4 [4 ]/ T: w& v9 }& ?2 y
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。www1.tvboxnow.com6 o6 E. s4 M. I1 n% _; o2 P
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
6 l& p1 Q( `$ m' a' J$ `+ D! Y |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# x# m8 C0 K% c9 e9 Z
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& s/ R/ }: p$ L2 S: A) U公仔箱論壇 |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# a: d5 a" O3 k2 \$ J/ r9 O+ n
|
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb/ C! ?/ ?& M+ |& @! Y* ^) i0 i2 d
|
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 