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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: E9 z' k( t3 r$ } @' h
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| 發酵奶油 | 80公克tvb now,tvbnow,bttvb! W3 q) y) R7 J) V
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| 細砂糖 | 50公克- P! Y* j! e. S8 r
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克
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| 低筋麵粉 | 150公克www1.tvboxnow.com6 Z5 m* A u0 E) |
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| 杏仁粉 | 70公克www1.tvboxnow.com4 {% O6 C( A/ Z' l$ }
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| 泡打粉 | 2公克www1.tvboxnow.com+ @% I9 Z0 W7 ~5 P! `
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| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量$ r/ g' T$ v, z: i7 K/ S! ]5 E
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量www1.tvboxnow.com" S- {- S* R* Q) @( T$ n* b f
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| 焦糖胡桃 | 適量
8 R* r8 ?6 R/ ?8 ]7 Q6 a" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 巧克力片 | 3片公仔箱論壇8 W7 ]8 g- s( k7 U
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| 草莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 T& U: |! R% W8 R
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| 藍莓 | 適量" J5 M0 [( @; l/ M/ U0 W
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| 白醋粒 | 適量3 @, }3 C; d* ^( z1 L! T# ]: l
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。2 G7 W7 [) h. z2 p
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇/ L: C: o- X0 d- U! V
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇7 f2 f* s: w% }
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。6 n( v+ Q( w5 `4 _( A& Y; O
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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