材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 M! \0 T' y! Q4 g$ m4 X
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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, \" |3 A; K$ r# I朱古力漿www1.tvboxnow.com, ^- `7 h8 n) ]
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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做法www1.tvboxnow.com# B6 d3 A- U, c# o. e$ I
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。公仔箱論壇1 t7 I" E- U9 F& \5 |- Q
- }" ^% g) u1 _7 `2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。! a& L4 j0 e& ~! J1 ]' x
% j8 T$ U, ]! s9 J% s) w) q公仔箱論壇3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 I' H6 Y: y4 I+ z& ]
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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發表於 2011-5-23 06:23 AM
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發表於 2011-5-23 06:29 AM
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