[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料
$ S, a  P# o3 q1 i6 Qtvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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調味料
2 m+ T+ C" C2 q( x公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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) A4 n3 v% c) B3 x4 P% r公仔箱論壇做法
- T# l+ |4 g; Z3 ^1 }4 o1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。公仔箱論壇3 [; m2 V6 g9 i$ B! E

0 P9 v: E+ n) p; a* _% k7 @- O2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。
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3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。
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4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。 公仔箱論壇8 {7 |9 T# S8 M5 ~

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菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。