材料
9 M4 F/ b ]6 _公仔箱論壇急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量www1.tvboxnow.com. J# i' ?/ d8 b9 P6 s
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做法 www1.tvboxnow.com; }" s c! ^! B% s' j( W& ~
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
# W' Y' B) b5 ~2 N0 u" ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% g$ _: R2 {" j
2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。! ]0 M0 c+ u7 K7 C- K: w, ^. ?
- I- S: T. R1 u( h4 f9 Ewww1.tvboxnow.com3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。www1.tvboxnow.com/ u# [7 p" r0 g6 ]0 j
0 T- |0 G! C, h' s4 y7 g7 i3 x公仔箱論壇4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。/ J: p0 K; Z( j- q
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。4 ?% g/ [. ~2 e0 T4 x
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。公仔箱論壇/ x+ ~) D' b4 L8 W$ \
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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