材料公仔箱論壇7 ^0 ?, g* I5 d5 P
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ D$ B8 R& H5 q q8 O
3 z4 S$ F1 u2 A3 ^1 s3 X- r. G0 jwww1.tvboxnow.com柑桔汁
. S8 }4 Z P/ j9 c: }" H9 i水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法$ ?. J# q) H2 e
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B3 W2 I# j0 w7 [
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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% M' V5 t8 Y( R; m! V0 f, X; }' {公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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M. H! B/ [( u5 G/ q, |: c4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。0 l. [+ p: h: u) }$ c3 c- X
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( ~ z; x. q; d/ J
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。* u" G5 C- H: ?% I7 p
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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