材料
! I' V5 d: K2 I, c5 J; o桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅www1.tvboxnow.com: r5 t. |- i ?9 l' M u
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柑桔汁
! |; x. M. p" g水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法
; H3 u4 u4 ]& k5 S1 A, o0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。' P) Z' ^! c0 N# a0 U6 Z
- T; M2 T: q) Q8 Y; F2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 Y7 D3 k5 {
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。$ N5 |/ z' }% [7 u/ D: `% n: t
& e, [1 h4 H- G+ d) f2 ~& G {$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。www1.tvboxnow.com# N' h+ {0 s4 Y, I. F
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3 W7 \% s1 }$ |# f! Q. g2 T0 Q5 Wwww1.tvboxnow.com魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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