材料公仔箱論壇# c, ~: y2 ^2 z9 n- G, q9 K( b
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁
: j; ]: z* o( u5 F9 t公仔箱論壇水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條 O* @/ @: c' R, N
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* m! R3 |$ O* X- t/ B+ f! J, j做法www1.tvboxnow.com" ]$ X) X7 [4 q' {
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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+ T0 S+ q [0 i公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。! V$ k7 P7 P8 q# Y$ X; P* G
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。www1.tvboxnow.com7 C+ P+ F8 ]. D8 w3 f: E0 J9 c
2 u9 y( `" l' O, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。www1.tvboxnow.com& k2 K% J2 v- F
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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