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桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& n: i5 p- _7 ^- g4 w i
. r+ w, G, q% p6 {* ~. @( R柑桔汁tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 x* I z1 H4 ^+ h
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條' X( j7 H6 M' V. h; F
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! K/ M) v& E; s5 Y2 j$ @7 i% r& stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 i8 Z8 \2 b8 i4 a; B/ I: w# d( C
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。公仔箱論壇% h4 v4 g9 z; P8 R% M/ e7 ^
7 P* X) b( |" G' R2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。( ?. T E6 ~0 |+ x: z# q
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb. l! x) e: |" S% V/ u6 w
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
- F+ j g2 F$ Stvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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