材料) U8 Q" p- \, {6 N
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅 n9 F S/ Y( |! f7 p
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柑桔汁5 E; X- k+ P8 g
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法www1.tvboxnow.com7 y' I& p; p Y% \
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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. Z2 W5 y9 U' W$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。3 f1 A7 J4 X$ u
4 B8 @2 c, A# [8 y' S/ W) w+ X2 D公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。公仔箱論壇. n$ ?! K1 |! T2 F1 D# x ~& [
7 n0 f5 Q- J3 E8 n, Y7 j& s# ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。www1.tvboxnow.com5 p! h7 d7 K/ m( c$ w6 W7 L/ p
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。www1.tvboxnow.com3 N- \9 U$ }+ T1 w( t
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3 E0 l) u- N# @tvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 X3 f ` B$ Y+ p: ^tvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。公仔箱論壇- P) u" l: w1 n, z; u8 f8 R' t9 M
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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