[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

nt1972

材料
( |: }- D2 I. F$ ?* T  ztvb now,tvbnow,bttvb萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條3 x0 ~. |/ {4 O9 L3 C

2 U8 S1 h& c- P4 m/ s/ W8 ^4 e4 R調味料1 G* [4 t6 K! a
雞湯/老抽/糖各適量
! y0 M5 L; A/ C/ \! E0 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 Y+ Y+ o* C) J5 p1 V
tvb now,tvbnow,bttvb) B6 f" l5 {5 D" ]7 [! U" {
做法* e- p' H% ^" G$ X0 x
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。
4 _6 l$ q  K) \$ e. Pwww1.tvboxnow.com
6 e) q$ C  d5 v2 t: xtvb now,tvbnow,bttvb2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。9 r/ ]1 f; n6 t; }% p  b: I  g

6 r5 u8 k5 }0 y& e. G; c$ x3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。
& e4 y" q8 k( h' Y* s
1 t: v, Z. p9 x! {/ _' rtvb now,tvbnow,bttvb4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
8 s3 ~/ v/ I' t7 M% _2 mtvb now,tvbnow,bttvb$ `- V9 H: G5 v7 h! {  [

- Z  a$ |6 v: B' X公仔箱論壇貼士
: K3 j6 R4 [  L: m( X萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。