材料 公仔箱論壇8 I7 E- J# r( M; f
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量 V2 M4 a# n" k. h! M
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調味料- i+ @) Y x. a
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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* Z6 Y' ^; O {公仔箱論壇做法, [% S. m8 m" P# G9 I) K3 h/ b2 O
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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- E- H: C0 M2 ^. F7 t0 _' i$ \2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: r4 d Q+ j! @; t1 q) J0 n
0 m$ p! h: F% i' l( S* g5 q3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇) s6 C5 Y# Y4 @& E% B
1 a& U$ ^! |. G5 I- P公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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貼士
4 @' K# R! Z {, P0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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