[中式食譜] 生炒魚絲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ J# F9 u  e( Z# N3 {# k4 F# E
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克7 `, ~1 n4 j& n1 G' S0 h1 @4 ^$ T; M  ^

4 f- `; B& G9 {# X調味料; _5 g. k) I  V3 M6 M) L2 @
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com* F" n2 j. k+ g; U5 N+ }

! Q7 r+ b' k$ W, m: K! B; y+ _, |www1.tvboxnow.com芡汁
2 O& C9 d  M! d) ~% K2 m' P  zwww1.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 ]! {% C& k, j& V) }
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。" R0 Y& Q9 m) l0 k! l

4 k" y* w1 l) E8 r& _# \2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。. ?$ ?/ v) k4 N3 M. l4 u$ L  B5 Q

# ]2 e2 ]. t/ A) }7 A7 _4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ a7 [: ^' {/ H! R# J0 ]9 c) a

! g8 e; h8 a( u) Owww1.tvboxnow.com5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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