材料
/ H0 Q7 a$ t* u2 h4 ~ R. d$ O4 x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 J# Q) Z% H& Q) I c( y
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) \: ~! ? @; Y7 N3 p+ {7 b
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芡汁
, ?9 P1 e* _1 x* T鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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! Z! k! H, _7 ] D/ G g公仔箱論壇做法
- t: o+ R2 G9 j- K$ o" W- Z1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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6 i1 e9 [, D9 S6 K0 t! z8 j7 c2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。www1.tvboxnow.com/ b; K4 [9 R* |0 e! v/ T' w$ N
0 {/ Y9 U/ i3 `* ftvb now,tvbnow,bttvb3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。www1.tvboxnow.com4 w1 E5 L" }) l8 _, a6 |8 o# R! l- U
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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7 ?: ]) i' ]7 h6 X0 ^5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。0 T; l/ B: l" Q8 G* L5 g& c
& r3 i, E; f. V, N+ V7 O4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% v5 c, _5 a* U. n
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。公仔箱論壇1 m* j4 |4 }8 Z; x% |' _ A' H
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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