自製浪漫玫瑰芝士蛋糕# r3 H J, P* a& p: M& z! D# w" G: X; d
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+ G0 F3 b& _6 Y( M* ztvb now,tvbnow,bttvb材料www1.tvboxnow.com7 i" X D2 s3 @
! w' I' b+ P9 q: l% |8 o4 t( ]7 qtvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
% q/ E0 @. D" ~' O2 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水www1.tvboxnow.com7 u2 a9 Q; Z7 n" s4 \
軟芝士（CreamCheese）……300克
) X4 ~( G ?% i8 X$ G1 u, I# k& r" Ytvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中$ L: `: t5 j T! H8 T$ G1 B
鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb' H$ F+ |, a) ?, D& M+ Y
砂糖……100克
: m1 N9 R+ W* U全蛋……1隻
" N; u3 J: }- z' Z8 e& A公仔箱論壇蛋黃……1隻( u# \9 |' t: w0 B" {& Q, G
清蛋糕……200克www1.tvboxnow.com# D; `- R# ~7 y' X: m
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許www1.tvboxnow.com! K: i% W3 Q9 X
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www1.tvboxnow.com5 D. Q$ D( ]6 h
8 ]; ], Q) A# b2 j [/ r2 i公仔箱論壇步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 e9 S: \9 R# E1 q! X
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。9 u8 e8 J9 U8 N# h& ]
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
j: h" _( ~/ [! v/ g* `9 G& c(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。www1.tvboxnow.com \" _/ w# F% J; g2 _* h8 z
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。www1.tvboxnow.com6 G0 s# p: P, t, _9 C
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
4 D/ C1 }, \% C0 y! a3 x1 Ewww1.tvboxnow.com(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。4 u" j2 V Q$ r5 y+ ]
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
! ?8 Z: Q( G& I/ g! x/ vtvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: {0 C6 D- b5 G; g, V# i
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。/ |' y/ z/ E/ @/ K; T% s8 U
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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