自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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乾玫瑰花……15克 C: U1 Z$ [3 {! |9 c: g8 n0 t$ Y
糖水……100克糖兌30毫升水
% V$ h* j5 O! J軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇3 ]* t V( T; h: T
明膠片……3片溶於清水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( ^1 [+ y9 l
鮮忌廉……150克
+ Y, j+ v$ [0 Y9 p+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
* l6 n, U, t& X8 T9 ^- _全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb" B H6 i e& K4 \
蛋黃……1隻
" y1 b! c: `) Z* \tvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克tvb now,tvbnow,bttvb- S0 k5 z0 @5 _. }/ C2 Y
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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' K3 ^! W; h, N$ s3 J# r步驟
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3 r: O$ K; @$ Z4 etvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
! r- t2 Z; m0 f- {7 h1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb a' @/ _' ~ f& d9 b! f0 q; {, G
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
) w# {- {3 K- q$ }tvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 F; v6 X( r" ^2 t) @& S
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
1 C1 \: ?) d4 m. }' s4 E7 W# n6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
8 _- ]0 E4 z9 r# ~% ?/ e; C公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。www1.tvboxnow.com7 J7 m' i3 G4 z; }4 S
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。www1.tvboxnow.com( _5 b+ @9 W' \& K% x
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& f. E: Z0 W3 C$ V9 R' u
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
. V1 }- n( {2 X1 c/ D公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
# S# u( ?) O+ B* G( W+ l‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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