自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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8 J8 {2 \/ p. o0 h" `$ J6 p8 C. \乾玫瑰花……15克
! Y1 \7 P, U" ?糖水……100克糖兌30毫升水
" c3 Q1 [6 j: z" l6 L2 s軟芝士（CreamCheese）……300克www1.tvboxnow.com- {4 s* v6 q( q( ~5 Z( p+ F
明膠片……3片溶於清水中www1.tvboxnow.com8 K) S7 t9 H0 m# t! ^' H6 ?
鮮忌廉……150克
# l" M1 ^( a4 \$ ]4 G% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克# s/ ?* |+ l1 |
全蛋……1隻
5 P. f4 o# I/ l, Y: ^5 j! W" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻. R2 f. m3 ~1 N1 b, ?
清蛋糕……200克www1.tvboxnow.com# P* O- F8 e# M. |9 _
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟 G- X1 A3 M# N6 R! y6 @# f
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇3 G- b* N4 ]! E! e
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
2 ~+ r6 F U" K$ @+ ytvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
5 Q+ ~1 f' d/ G+ Y(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。7 w- u) G# p4 W3 R
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; V& y% ~; ? `, A
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。公仔箱論壇% A5 c. K; N4 m7 [$ T5 S
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。6 B# \4 l3 [- ?2 \4 p5 B5 n3 W c
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
7 {5 d0 w% y4 s. N‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
+ F4 k# f6 @* a" s7 `‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
8 E! q5 P7 a; `$ B) Lwww1.tvboxnow.com‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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