材料
$ M6 Z# a, K( _8 l( ]) G8 U: X0 x急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙www1.tvboxnow.com O0 O) U Z0 l: L) D' x
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汁料公仔箱論壇! I T8 n2 f y$ @# I
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法
: _2 m3 l3 b# _/ y. h) P公仔箱論壇1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。5 ]9 d/ v2 Y z* a5 o! ]5 ^% b
* Q, W1 j8 }7 ~6 btvb now,tvbnow,bttvb2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。公仔箱論壇+ R. o D- G( g& `3 q* x6 v
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。www1.tvboxnow.com1 B% S+ x+ f1 F x5 B" e' p
, ~2 q; p( i* x, I) }4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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