材料公仔箱論壇0 d/ R% W8 @7 }: B0 L. T
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料
1 `, l( r+ j( s6 a% y蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙* E( W$ r/ t' u/ c2 L! M- d7 x
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做法
5 x! `8 [* s6 k2 f公仔箱論壇1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。www1.tvboxnow.com* y9 e9 I. x0 j5 s/ b9 _
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。www1.tvboxnow.com& o3 V/ m5 N% K& ^8 `, y; E( t( ^ s
- ?4 b9 a$ R+ I, W& Y. X# e3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。' ^3 P8 c3 V0 I- I# e' }
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7 ]" m/ n" O# m# v$ W豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。www1.tvboxnow.com3 z s+ i* V+ e0 q& l. C
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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