材料
. C& \% B. s- z/ ?5 S雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升: Q- ^. m; e$ U; l5 i) [4 O
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1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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8 I/ Z( o, Q Z3 I0 F( ]8 Dwww1.tvboxnow.com2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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0 S: Z# s( a+ f( h公仔箱論壇3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。公仔箱論壇0 q! J! q$ c) S% B
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。公仔箱論壇/ a4 ] a- F T7 J
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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