材料
2 i! A+ ]- d* U7 bwww1.tvboxnow.com大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
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+ q+ ^) L5 T: s* X6 e9 K! Y- i/ [/ {www1.tvboxnow.com2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。www1.tvboxnow.com& O. v7 A L+ n$ c2 c* x0 y
7 G, J/ w1 t6 x* N9 ?3 G3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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貼士
0 p: w4 _ [# r% t8 }7 v' i6 i雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z2 s6 V% J5 I( q5 z
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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