材料
. I5 H! h V9 G) G1 I4 T公仔箱論壇大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許8 P% x- N8 T' c" _ w. K
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6 P7 M2 b8 }/ i# U) }; K. t做法www1.tvboxnow.com3 T7 L8 m% |. S5 q' {7 O
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ v# C6 e K# k. D( E- }1 a
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。公仔箱論壇) |6 j% M. N7 ?. p! W. W( |
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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7 F! m1 ^; H: s! y* x6 F公仔箱論壇雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb( u* ^: ?9 {) E0 R( b
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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