[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
2 ^8 h* Z2 N2 c2 V3 q5 ^乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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7 \  N0 f. y3 J: W; g) e, Ewww1.tvboxnow.com做法
% m7 x1 W& x8 H# a  W+ u: c公仔箱論壇1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
" W8 G5 F7 q: F- w0 o: @1 x公仔箱論壇www1.tvboxnow.com3 c: [3 ~  _8 P+ z7 P- R! Y3 ^' q
2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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+ [4 e7 F1 F7 ^2 z7 p/ m. N公仔箱論壇3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。www1.tvboxnow.com( M7 }$ V( s3 `$ m' a
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2 q5 E; }; z, s- H- u0 N# N已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。