◄芝士種類介紹►
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* Y! {0 R4 w t: B: Z' N. \ 新鮮芝士（Fresh cheese） |
# C! X# o* V3 @4 v' d5 X( r. ~公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮www1.tvboxnow.com$ ~# H* f8 K- X
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
9 a1 H: J; G9 s' v& o+ dtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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& A& p/ x' h0 O: Owww1.tvboxnow.com硬質芝士（Hard cheese） | 6 }: l0 J" T9 R7 V/ O( w9 O2 Y9 h
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
3 l$ G) T2 A' L家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）www1.tvboxnow.com" x4 y# U& L/ e8 @, x" V) r
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣; ?2 y9 H* e) a/ O
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9 |. Y1 U9 E2 D& } p; _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) w9 g- e/ L! c8 E0 A0 g4 s
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% |3 m+ H, @; u特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
- ]8 }2 V. p) p5 _tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
, h$ @! G: y& q& \0 z8 P4 ^www1.tvboxnow.com魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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* c$ d P0 |" f V- a+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 n1 [' \% {' @1 L' k
6 ]0 D' a* X7 T柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | www1.tvboxnow.com& v& {( H# {" j2 Q0 G: H% P
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
$ y: m; P* J2 |# Z! E5 \tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）: S! C5 j6 b% [2 _9 K
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
3 j* P5 I" R( t1 M3 s6 ftvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
) @, h% U( z. k$ E" k5 y' c8 u家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
3 a! s a, |1 D+ p# [魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）www1.tvboxnow.com+ Z7 ]) ]' ^) D: G
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
" q! M" U2 Y1 N8 J, g% @1 z家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇7 k9 o5 k' ?: y( D9 f0 j/ ]
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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5 G; f+ q5 W1 g" g6 i% V山羊芝士（Goat cheese） |
9 ~ _* ^5 m; I. w( {" E+ Otvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
( ?5 u ^4 h. |6 _: `www1.tvboxnow.com家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
7 R; v3 a' Q6 D2 ^0 C/ \tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味4 d- j/ k: d" K8 K5 V: |
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& J+ ]% m- |5 C {2 N/ x, Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! w) b/ X* A
公仔箱論壇# u0 H; S2 U. o- T# \ W" Z' S
加工芝士（Processed cheese） |
V9 z1 O; Z9 K* Y( I5 `6 T, R公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
! V" M+ l& q) s* l: }家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 f4 D% ?! k: v# }
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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