◄芝士種類介紹►www1.tvboxnow.com: `! o4 ~' c1 n1 W/ y) j5 j( a9 R$ y
! J% w. h$ f: H* p) R; v! K9 {, k7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芝士（Fresh cheese） |
: e4 y& m ?) S! `/ h' ^公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
" i7 f3 A8 a7 ]' K0 _公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
3 n. h0 P0 O4 `, Ctvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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6 \! S* t9 p6 L% z4 X( b* R3 kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 C5 v; q( F. T l" u1 y: Y
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硬質芝士（Hard cheese） |
7 X+ x$ D0 i& ?, Wtvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb! ~' {0 q. X" Q7 Y( b' K
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
, i8 {1 v) I, B/ stvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb" @3 I5 x, I, `
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
0 N# N- T1 n; C* Z" c家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
9 _" v N( D% [. k* @6 m! Q公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb0 l: x0 X/ G3 Y" s3 ^
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) T& ?; n3 k( Y% A( H柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 8 B! `. X3 [. I& @8 c0 t: k* {. ~
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb2 x* i3 E' [; j k' F2 {
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
( Q& a# U3 q9 U: Owww1.tvboxnow.com魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 s; B F/ r8 G: |! n" I3 ?% P
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb. m2 d$ G0 B t% G
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）www1.tvboxnow.com; v+ T) r4 I9 E/ I9 l# Z0 f0 `
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味# Z9 L4 D3 x' n" k5 ^ O
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）9 j& z6 M) o5 c, I3 x0 H4 t
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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0 A7 K* t0 K5 e) I% a山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇! W" @6 g+ L2 B+ Z
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色; T" \# a& U9 l% ?
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
1 y. {- r1 g5 U魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ [: v% ^$ r8 n5 t4 t
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇: q7 | h1 C& k/ B9 S/ U
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇. G4 I8 C& O6 k& F9 k3 I9 h
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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