用料
% }1 Y7 d2 Y, |% b. M公仔箱論壇新鮮蠶豆瓣 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 Z" r* ?5 R+ s- W0 W( o# W
豬肉餡 250g公仔箱論壇$ K. r- Q- `$ }' Y# ~$ m
干粉絲 1小把公仔箱論壇4 X, @% b' J2 C2 F b0 N$ j3 g
香蔥 2根公仔箱論壇: ^$ Y' n( E ?5 [! K
薑末 10g
' s- q3 E1 R) j4 t雞蛋 1枚www1.tvboxnow.com" k+ k% r) \4 {* T. J
鹽 1茶匙（5g）做法
! c0 {4 f5 l5 P$ D' D5 i, `新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。
6 j: b$ C8 E1 |* L4 u& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。
8 H! V' t8 g/ l: n* F公仔箱論壇調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。
6 g& n( f# X5 S- q% ^tvb now,tvbnow,bttvb出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。
! [5 E4 h C5 z" X( F5 J mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
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拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。
1 q9 F; g; }& p* ~- Q/ `# L7 B. `www1.tvboxnow.com擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。
" v5 Y$ W+ u: v/ _0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
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