材料 公仔箱論壇6 G7 _' n2 { N8 J; p+ p' u/ L
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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9 U$ E" Z r- K- c" n" H: }: l公仔箱論壇醃料
" O& ^5 b3 ?: Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各少許
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& t' b0 i: S0 ^, M6 T; ^ L公仔箱論壇做法
5 y+ i' P/ |0 O# j$ |6 C1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。8 ~, Z- v+ `$ d! p- _
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士
$ ^& I3 b9 @ _tvb now,tvbnow,bttvb台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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