材料 . x7 C" T+ w# I4 x4 O
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
; z, `, m& J0 m9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各少許
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( U; ^1 T* E. ^3 Y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇) H8 \ x; Z7 n5 t6 a7 ~7 t
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- W) S; b6 Q9 s
& n; j! P7 f% H3 @2 b' ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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; N8 f" c" F" ~6 R4 E3 ~: @公仔箱論壇4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb& S5 e: B6 f, r7 r
台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。+ E' K2 ~% H8 \6 S( B" m3 Z
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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