材料 , y# g) v; B( p# E; Y) t& O8 f
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙www1.tvboxnow.com8 V8 S% y: T7 w& ]& y4 E+ T
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醃料
& f: z0 D1 q9 V H鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇, k) K$ d+ i9 o1 I6 t% d3 ?
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做法1 g$ ^; i4 a/ ^
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) A `" M3 m; _% g0 Z
2 {5 _! l9 l U6 F: m$ c5 c. p& c2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。& s2 k/ [7 H y9 A# v& a D7 c2 [
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。公仔箱論壇* Y, q; C9 |* U3 G' G9 k
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貼士
j( [# j- _+ E2 z台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。公仔箱論壇" E$ M- h: r+ f- G# Q
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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